炎炎的夏日，酷暑難耐，人也不免心浮氣躁，遙遠的古代可沒有空調，為了解暑，他們也想到了很多法子。最樸素的扇扇子，也有到山野林間避暑的，還有的下溪澗游水。
除此之外，屢屢天氣悶熱沒什麼胃口，他們就發明了諸多涼性食物，祛內除表消散熱氣，甚是巧妙，其中最得意的要數涼粉了，其製作方法簡易好學，口感清冽尚佳，傳播範圍廣，遍佈全國。
時至當今，夏天的街道上經常有賣涼粉的，喊著吆喝，推著小車，攤面一般不大，常備一桶，裡面裝著光滑透明的涼粉，晶瑩剔透，忍不住想吃一口，加以配製的糖水，撒上小料，攪拌均勻，挖一勺送入口中，清爽香甜，冰涼順滑，刺溜兒一下就滑進胃裡，頓時由內生寒，暑氣全無，是夏季最應景的美味。
但你知道涼粉是怎麼來的嗎？市面上多見的是用木薯粉所做，顏色發白，口感Q彈，但口感最好的涼粉原料是“薜荔”！這種果子很少人認識，但用它做成的涼粉玲瓏通透，嚐起來軟綿細膩又爽滑，稱得上涼粉佳品，你一定吃過吧？
說起薜荔大多數人可能不知道，它的“姊妹”無花果你一定知道，薜荔果與無花果長相極為相似，大小也相仿，經常會被弄混。其實它們兩個也是有細小差別的，薜荔是無花果的亞種，果籽顏色比無花果的要淺，呈暗黃色，質感也比無花果要結實。
薜荔，在中國已經居住過很長一段時間了，楚辭中有關其最早的文化記錄，屈原所言“攬木根以結茞析，貫薜荔之落蕊”在辭中被譽為是良好的節操，後來歷代文人雅士皆有描述，均象徵著優良的品格。
薜荔在中國分佈較廣，南北方皆有，廣東，雲南，江西等地最為勝數，常見於村舍殘亥半壁之間，在深山林木，陡峭山崖也多見，有很多種名字，木蓮，鬼饅頭，補血王，大鼓藤，風不動，涼粉藤等等。它有一個很強的技能就是爬壁，甚是連平面光滑的玻璃都可以任意攀爬，原因是它的枝蔓可以生出細小的根鬚，增強依附力，供主杆緣爬。
薜荔的葉片呈橢圓的披針狀，表面光滑，反面有微小的絨毛，果實卵圓形，青綠色，掰開頭蒂會流出乳白色的汁液，直徑約3釐米，像大幾號的蓮子，也有的較大，可至6釐米，如網球大小，遠遠看去像綠幕上掛著些些小球，自然可愛。
薜荔味較平淡，略酸微苦，口感清涼，有著極高的藥用價值，可祛風活血，清肝明目，治療淋病，敷在傷口上還可去腫消炎，另外因其含有諸多有益於人體代謝的酯類，還有預防癌症的作用，可謂是百利而無一害的良果。
但是怎麼樣才能用薜荔做出一份清爽潤滑的涼粉呢？
準備原材料：薜荔果，涼白開或礦泉水，小料根據個人口味可隨意搭配，甜鹹皆可。首先把薜荔果從中切開，挖出裡面的果籽，裝進一個布漏網套裡，把網套放在潔淨的盆中，根據果籽的多少往盆倒中入適量涼白開。
接著，就是要開始被迫健身了，不停地用手抓揉網套，來回用力揉捏，直至感到水的密度增大，變得黏稠，這也是最重要的一步。然後撈出網套，蓋上蓋子，讓盆中的液體靜置兩小時左右，涼粉原粉就大功告成了。
用平勺挖取放入碗中，可加糖水，葡萄乾，芋圓，年糕，製成甜食，也可佐以鹽，醋，蔥花攪拌均勻做成鹹口，兩種口味都是不錯的選擇。
天氣越來越熱，時刻提醒著悶熱的夏季就要來了，要不要放下手裡的雪糕，汽水，和小夥伴一起，約上一碗涼粉，清涼解暑，回味甘甜，品嚐這份大自然贈予夏天的最美好的味道。
今天分享的“這種果子很少人認識，但用它做成的“夏日美食”，你一定吃過”到這裡。不知大家有沒有見過種名為薜荔的涼粉果？在你的家鄉，它又叫什麼？期待你評論區裡分享。
本文文字為原創，圖片來源於博主“你笑起來Y”及網路，如有侵權，請聯絡我們刪除。謝謝。