這種瓜是外來物種，人稱佛手瓜，但今天我們的主角不是佛手瓜，而是它的瓜苗。佛手瓜苗的主瓜藤能長很長，只要有人打理它就一直長，而且葉子也越多，在葉子的葉腋處會長出瓜苗來，而且每片葉子都會長。
佛手瓜在南北方都有人種植，只是北方都以大棚種植，這樣的成本比較高，為此，除了規模種植的人外，在農村能見到它的身影情況不多。但在南方就不一樣了，可以說你隨便扔它都會生長，無需成本，所以在南方的農村，到處都能見到它的身影。
春天的時候，由於天氣回暖，佛手瓜苗也是在這個時候長得飛快，人們也趁此機會給它搭好架子，讓它長得更旺盛，養出更多瓜苗來。
佛手瓜苗的營養價值很高，是多種蔬菜都無法相比的，我們每天只需要吃100克佛手瓜苗，即可補充人體所需的硒元素，據現在的醫學證實，硒元素是人體不可缺少的微量元素，它具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免受傷害。
在生活中，每個人每天需要攝取的硒元素是30到50微克，而佛手瓜苗100克里就含有30.58到53.01微克，這個含量剛好符合人體每天的需求量，因此在有條件的情況下，最好多吃點佛手瓜苗。
佛手瓜苗的食用方法非常多樣化，比如清炒，蒜蓉炒，炒肉絲，炒雞絲，涼拌等，在這麼多的吃法中，有些是需要開水燙熟的，而煮得好不好吃，還得看自己的廚藝。
佛手瓜苗在雲南，廣東，廣西，四川等省都很流行，市場上基本都有賣，尤其是以雲南最多。在雲南即便是鎮上都有賣，而且價格還不低，一般都在5元一斤左右。
這是在雲南的價值，在別的省份，5元一斤都買不到，因為那裡吃的人很少或是沒有人會吃，記得泉州地區就沒有，那裡的農村有種植，但他們都是吃其果實，也就是佛手瓜。而瓜苗，瓜葉，瓜藤都是等到它完成了自身的生長週期，自行老去而枯萎在架子上無人問津。
結束語
可能各地的生活方式不同吧！在我們家鄉的市區或是鎮集，對於佛手瓜苗的銷量都很好，不過在農村裡卻只拿來餵豬，原因無它，因為農村能吃的東西太多了，加上它成熟的這個階段，地裡一些口感更好的蔬菜或是野菜都出爐了，因此都忙著去吃更幼嫩的菜了，加上家鄉人的烹飪方法比較受限，她們煮出來的味道不理想，口感粗糙，所以都不愛吃了，到最後索性都撈進粉碎機裡粉碎成渣，餵給豬豬們吃了。