春季萬物復甦各種蔬大量上市比湖南春季時令蔬菜有春韭、萵苣、春筍、豆苗、菠菜、蔥薑蒜、薺菜、香菜、紅白蘿蔔、芹菜、豌豆、甜豆、白菜、茼蒿、蒜苗、菜薹、香椿等等季節常食些食物會令充滿活力。春天為四季之首，正值乍暖還寒之時，這個時節我們要多吃一些蔬菜。多吃春天蔬菜既可增加營養，同時也能夠起著胃腸血管清道夫的作用。
春天的食材種類豐富多樣，尤其是各類蔬菜，可選得越來越多，而且都都比較便宜，現在的蔬菜不但美味好吃，營養價值也特別豐富，可以補充我們人體所需的很多營養成分，是我們生活比較重要的營養來源之一。春天蔬菜非常多，西葫蘆則受到了很多人的喜愛。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。
我們一般在製作西葫蘆的時候只需要一兩根西葫蘆就可以做出一大盤子的美食，足夠一家人一起享用了，所以西葫蘆也是一種經濟實惠的食材了，受到了很多人的喜歡。西葫蘆的做法也是多種多樣的，不管是單獨製作還是搭配著其他的食材，一起製作成美食也是非常不錯的選擇，不管是炒著吃還是做成餡料，吃起來的口感都是非常的清脆好吃。下面小編跟大家分享一下西葫蘆的好吃做法，西葫蘆這種做法火了，飯店一份賣68，在家做成本不到6元，真解饞。
食材：西葫蘆?雞蛋?青椒?紅椒?蒜瓣、
1、準備兩個新鮮的西葫蘆，西葫蘆的表面有一層保護膜，這個時候用要在表面塗抹一些麵粉，然後來回地搓一搓，然後再用流動的清水清洗兩遍，這樣清洗的比較乾淨。。
2、清洗乾淨的西葫蘆放到菜板上，然後將西葫蘆切頭去尾，西葫蘆本身比較嫩，所以說是不用去皮的，所以我們儘量選擇比較嫩一點的西葫蘆，這樣帶皮的西葫蘆是比較好吃的。之後將西葫蘆一分為二。
3、準備一個小勺，或者其他的工具，將西葫蘆中間的西葫蘆瓤給挖掉。西葫蘆瓤比較嫩，可以留著炒菜使用。西葫蘆瓤挖過之後，要將西葫蘆內壁整理平整。
4、接下來我們準備四個雞蛋，兩個小碗，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，然後分開盛放。全部弄好之後，我們分別在兩個小碗裡面加入一些白醋，再加入一些食用鹽，這樣可以起到一個去腥的作用。然後用筷子分別將蛋黃跟蛋清攪散。
5、接下來這一步是比較重要的，我們將蛋清全部放進西葫蘆裡面，每個裡面不用倒入太多，但是也不要太少了，全部弄好之後，先暫時放在一邊。，
6、鍋裡面燒水，然後放上籠布，將西葫蘆全部放進籠屜裡面，蓋上蓋子蒸2分鐘，等到蛋清定型的時候，開啟蓋子倒入蛋黃，弄好只有蓋上鍋蓋繼續大火蒸3分鐘。
7、趁蒸的時間，我們現在來做一個涼拌汁，準備一把小嫩蔥切成蔥花，再準備一些香菜，切成香菜碎，切好之後全部放入碗中，然後開始調味，新增鹽?雞精?耗油?胡椒粉?放入一些辣椒油或者是小米辣都可以的。再放入一些白糖提鮮。攪拌均勻放在一旁備用
7、西葫蘆蒸熟之後取出，等到不燙手的時候切成小塊，然後將西葫蘆擺入盤中。可以擺出一個比較好看的造型，也可以擺出自己比較喜歡的造型，然後把料汁小碗放進去，美味即成。西葫蘆這做法火了，飯店一份賣68，在家做成本不到6元，真解饞
