每天早晨
你吃的是什麼呢
小編早餐最喜歡的搭配是
一個麵包+一杯鮮奶+一個水果
方便又美味~
軟歐包、羊角包
菠蘿包、黃油包
火腿帕尼尼、肉鬆小貝
北海道提子土司……
好吃的麵包實在是太多
一週七天
每天都能吃出新花樣~
但就在上個週末
和麵包店學習烘焙的小妹妹聊完才知道
有一些麵包
為了健康還是要少吃為好
這4種麵包要少吃哦
一、肉鬆麵包
一顆鹹香撲鼻的肉鬆小貝
肉鬆的纖維感
搭配柔軟的蛋糕和爆漿的煉乳
層次複雜的美妙口感
讓人哪怕明知是熱量炸彈
也願意大聲地說出那三個字
我可以
但小妹妹告訴我，市面上很多面包店貨架上的肉鬆麵包並沒有肉鬆，是用\"肉味豆粉松\"代替的。
許多配料表所謂的肉鬆，基本上是豆粉混合了很多食品新增劑，而做出來有肉味道的肉鬆……
要怎麼辨別你買到的是真正的肉鬆麵包呢？
開啟一個肉鬆麵包，掰開，如果肉鬆基本上是粉末狀的，那很不幸，你買到了假的肉鬆。
另外一種判斷方式是價格，真正的肉鬆麵包並不便宜，成本就要比普通麵包高出很多倍，如果你看到很便宜的肉鬆麵包，那基本上假的沒得跑了。
二、起酥麵包
輕輕咬一口
酥脆鮮香層次分明的口感
讓人幸福感爆棚
這就是小編最喜歡的羊角麵包了
但這種美妙的口感
來自於20%—30%的黃油或起酥油
因此這類麵包都含有大量的脂肪
能量不是一般的高
典型的代表就是羊角麵包、巧克力酥包
這種高熱量的丹麥麵包
又稱起酥起層面包
雖然美味還是少吃為好
三、假全麥麵包
全麥麵包據說是所有面包裡最健康的
但買的時候也要注意
也許一不小心
你就買到了假的全麥麵包
真正的全麥麵包是用全麥粉製作而成的，包含了麥子的麩皮、胚芽以及胚乳部分，但因為麩皮纖維多，口感較硬，接受的人群相對比較少，為了改善口感，市面很多所謂全麥麵包並不是真正意義上的全麥麵包。
雖然表面是黑褐色的，和真正全麥麵包看上去沒區別，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麥粉，而是小麥粉。
看著像全麥麵包，其實是額外新增糖漿，焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色，讓麵包看起來像是全麥制的。
真正的全麥麵包：沒有小麥粉，必須是100%全麥。且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它，下次買的時候一定要看清楚呀。
四、人造奶油麵包
奶油麵包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。
如果在成分表上看到這些名字，它們都是含有反式脂肪酸的氫化植物油：人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、瑪琪琳...........
想吃麵包，自己在家做~~
自己做麵包的好處就是
想吃什麼口味都！可！以！
自己做紫薯麵包
一、製作麵糰
1、將250g高筋粉、20g紫薯粉、3g鹽、35g糖、5g酵母、1個雞蛋和130g水混合攪拌均勻，揉成光滑麵糰。
2、加入25g黃油攪拌至麵糰可以拉出大片具有韌性的薄膜。
3、再將麵糰整形揉圓至表面光滑，麵糰靜置10分鐘。
二、製作麻薯
1、45g糖和180g牛奶一起加熱至糖融化，冷卻備用。
2、將100g糯米粉和30g玉米澱粉放入料理碗中，一邊倒入牛奶一邊攪拌至勻。
3、放入容器大火蒸20分鐘至混合液表面粘結髮白，放溫後，加入10g黃油全部揉勻吸收，蓋上保鮮膜，麻薯完成。
三、製作餡料
1、將200g切好的紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘（或包上保鮮膜入微波爐高火6分鐘），取出，用勺子壓成泥，加40g煉乳、30g牛奶和20g黃油攪勻備用。
2、將適量大顆堅果切小與其他小堅果（也可換成自己喜歡的堅果類）和果乾混勻。
3、100g黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸籠大火蒸50分鐘。
四、烘烤
1、將麵糰和麻薯分成四等份，整形靜置20分鐘。
2、用擀麵杖將麵糰擀成長圓形，麻薯擀開後放在麵糰上，再鋪上適量紫薯泥、熟黑米、綜合堅果和果乾後，整形成橄欖形。
3、麵糰表面噴上少量的水，滾上一層燕麥和黑芝麻，小刀輕輕劃口，室溫醒發40分鐘。
4、表面撒麵粉，放入預熱好的180度烤箱，將烤盤放入烤箱約20分鐘左右表面上色後，換烤盤方向再烤約10分鐘，取出。
以上做法和圖片來源網路
對於新手來說自己做麵包確實會有那麼一丟丟的難度，但是按照流程控制好每一個環節就不會相差太大的。
自己做的麵包，不僅健康美味，而且還可以多種花樣，根據自己的口味隨意新增各種輔料呀~
來源：1045電臺、高質量生活家