驚蟄過後，多吃這2紅2綠，家人身體健康，順應時節，別不懂吃，驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，驚蟄是由驚醒蟄伏在土地裡過冬的蟄蟲，驚蟄過後百蟲驚醒，春雷湧動，也代表著萬物復甦，一些早春的蔬菜已經開始生長，這個時候我們可以吃的有2紅2綠，驚蟄前後多吃此物對我們的身體有很多好處。
驚蟄前後，多吃這4種蔬菜，順應時節，別給家人亂吃，懂得人不多，這2紅2綠正是當季蔬菜，比其餘的反季節蔬菜營養更高，老人常說什麼季節吃什麼菜，這正是我們需要做的，我所說的這4種蔬菜在驚蟄前後全部大量上市，很多人不懂怎麼選擇食物，看完我的介紹，大家快點回家試試吧！
冬季我們的身體需要保暖，所以儲存了大量的脂肪，在春季這個時候我們正好是吃點青菜，既能消耗掉身體多餘的脂肪，還能增加身體所需的微量元素，這些蔬菜正好是我們最佳的選擇，還不知道開春驚蟄吃什麼的就快點學起來吧！
驚蟄就要吃2紅2綠，其中2紅是：紅甜椒和草莓，2綠是木耳菜和薺菜。
第一個紅甜椒：
甜椒內部的維生素含量高，尤其是以維生素A和維生素D含量最多，並且吃它還可以解膩幫助腸道消化，增強人體的抗氧化能力和抵抗力，是我們不可缺少的食材之一。另外，我們在做的時候，儘量選擇地油溫操作，這樣才能儘可能地保留住菜椒的營養和口感。
第二個草莓：
草莓以香甜多汁著稱，春天大街小巷全都是賣草莓的，這也正是草莓的採摘季節，另外草莓內部的花青素和維生素C含量較高，驚蟄以後用它給孩子做零食再合適不過了。
吃草莓最重要的就是選品和清洗，做好這兩步，孩子吃著更放心。選品的時候要挑選個頭大小適中的，最大的和最小的都不要選擇。清洗草莓的時候要用淡鹽水或者是淘米水浸泡，再用涼開水沖洗幾遍，這樣才會泡出褶皺裡的雜質。
第三個薺菜：
薺菜是春天生長比較早的野菜之一，當別的野菜還在冬眠的時候薺菜已經開始冒芽了。薺菜內的營養成分和含量都比其餘青菜要高不少，並且是野生的，每年開春我家都會全家總動員去挖野菜。
薺菜可以涼拌也可以直接蘸醬吃，包餃子烙餡餅也可以，家人都喜歡吃，清香味濃還是純綠色食物，大家在清閒下來的時候可以去採挖點薺菜吃哦！
第四個木耳菜：
木耳菜的葉片較厚，含有較多的膳食纖維，可以潤腸通便。另外木耳菜屬寒性，又清熱的作用。天熱以後可以給家人做著吃。
在炒木耳菜的時候要講究快速，儘量選用大火快速翻炒，快速盛出裝盤，否則，木耳菜經過長時間的翻炒會葉片表面出現黏液，吃起來營養口感，並且摘好的木耳菜不要用刀切，可以整片葉子直接下鍋。
好了，以上就是我跟大家分享的驚蟄要吃的蔬菜，你感覺驚蟄這樣吃對嗎？歡迎留下你的意見！