草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食用功效
1、含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
五絲蒸草魚的做法
類別?家常菜?補虛養身食譜?明目食譜?胃調養食譜?頭痛食譜?工藝?蒸?口味?微辣?食用?中餐、晚餐口感?色澤美觀，魚肉鮮嫩，清香味美，鹹鮮微辣。
主料?草魚750克?輔料?豬肉(肥瘦)50克?冬筍50克?辣椒(紅、尖、幹)40克?香菜25克?調料?豬油（煉製）50克?醬油50克?鹽5克?料酒10克?味精2克?大蔥20克?姜10克
指數?推薦指數?7?營養指數?7?難易指數?7?時間指數?6?減肥指數?0?養顏指數?0?麻辣指數?0
五絲蒸草魚的做法
1.將草魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨，瀝乾水；2.草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；3.碗內加料酒、少許鹽醃漬片刻；4.豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、醬瓜、乾紅辣椒、蔥、姜均洗乾淨，切成長4釐米、粗0.2釐米(與柴梗粗細相同)的細絲；5.香菜摘洗乾淨，切成長3釐米的段用開水焯燙斷生；6.將鍋架在火上，放入燒開，將醃過的魚投入速燙一下，立即撈出，用潔布擦乾水分，放入長盤內；7.把豬肥瘦肉絲、冬筍絲、醬瓜絲、幹辣椒絲、薑絲混合後放在碗內，再加入醬油、鹽、糖、味精、豬油，拌勻，均勻撒在魚體上，上面再放入蔥絲，入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開；8.冒氣後蒸15~20分鐘，蒸至魚眼珠突出，魚肉嫩熟時，取出，撒上香菜段即可上桌。
