土豆燉牛腩，好吃到連湯汁都不剩

土豆燉牛腩

By 五加五左左

姥姥在世的時候，最喜歡土豆燉牛腩，家宴必備，而且她喜歡用電高壓鍋來做，清湯的，做起來也方便，土豆糯糯的，很好吃。後來自己做飯，高壓鍋拿來拿去嫌麻煩，我就用砂鍋多燉一會兒，喜歡加一點醬油，做成鹹鮮味的。配一碗米飯，非常美味。分享給大家。

原料：牛腩、土豆、尖椒、香菜、花椒、八角、香葉、幹山楂片、冰糖。

做法步驟：

第1步、一斤牛腩，切塊，然後洗淨。

第2步、泡水半個小時。

第3步、泡出血水，洗淨。

第4步、加花椒、八角和香葉，涼水下鍋，焯水後洗淨備用。

第5步、花椒、八角、香葉、冰糖準備下鍋炒肉。

第6步、熱鍋涼油，加入花椒八角香葉冰糖炒香。

第7步、加入焯好的牛肉翻炒。先將牛肉的汁水炒出來，再將炒出的汁水炒幹。中火，一直翻炒。

第8步、加入醬油一勺左右。翻炒均勻。

第9步、沿鍋邊加入料酒，一點點，翻炒均勻。

第10步、加入熱水，大火燒開。

第11步、準備香料包。

第12步、將牛肉倒入砂鍋，撇去浮末。加香料包。

第13步、燒開轉小火。

第14步、小火燉1個半小時。

第15步、土豆1個切塊，尖椒切片。

第16步、加入土豆、尖椒，再燉半個小時。

第17步、出鍋前加鹽和蠔油調味，撒一點香菜。哇，好好吃。

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