土豆燉牛腩
By 五加五左左
姥姥在世的時候，最喜歡土豆燉牛腩，家宴必備，而且她喜歡用電高壓鍋來做，清湯的，做起來也方便，土豆糯糯的，很好吃。後來自己做飯，高壓鍋拿來拿去嫌麻煩，我就用砂鍋多燉一會兒，喜歡加一點醬油，做成鹹鮮味的。配一碗米飯，非常美味。分享給大家。
原料：牛腩、土豆、尖椒、香菜、花椒、八角、香葉、幹山楂片、冰糖。
做法步驟：
第1步、一斤牛腩，切塊，然後洗淨。
第2步、泡水半個小時。
第3步、泡出血水，洗淨。
第4步、加花椒、八角和香葉，涼水下鍋，焯水後洗淨備用。
第5步、花椒、八角、香葉、冰糖準備下鍋炒肉。
第6步、熱鍋涼油，加入花椒八角香葉冰糖炒香。
第7步、加入焯好的牛肉翻炒。先將牛肉的汁水炒出來，再將炒出的汁水炒幹。中火，一直翻炒。
第8步、加入醬油一勺左右。翻炒均勻。
第9步、沿鍋邊加入料酒，一點點，翻炒均勻。
第10步、加入熱水，大火燒開。
第11步、準備香料包。
第12步、將牛肉倒入砂鍋，撇去浮末。加香料包。
第13步、燒開轉小火。
第14步、小火燉1個半小時。
第15步、土豆1個切塊，尖椒切片。
第16步、加入土豆、尖椒，再燉半個小時。
第17步、出鍋前加鹽和蠔油調味，撒一點香菜。哇，好好吃。
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