現在正處於夏季到秋季的時節，人們往往出現秋燥，非常容易上火和暑熱，記得給家裡人多喝此湯，冬瓜是非常便宜的蔬菜，既可以紅燒和清蒸，搭配蝦仁一起煮是絕配，冬瓜軟爛入味，蝦仁的肉質特別鮮美，營養價值非常高，家裡人都愛喝，比大魚大肉更受人歡迎，現在很多人胃口受到影響，每天為大家分享幾道菜，今天分享一道平價鮮湯——冬瓜蝦仁湯。
今天在海鮮食材，看到新鮮的活蝦，平常我們只會白燒或者水煮，搭配冬瓜一起煮，湯汁比雞湯都鮮美，但是很多人燉出來的湯汁非常腥，需要掌握正確方法，保證湯汁鮮香入味。冬瓜和它是絕配，隔三差五吃一回，湯汁鮮美，補鈣質長個頭。
【冬瓜蝦仁湯的具體做法】
準備一些食材：準備一大塊冬瓜（大概200克左右，建議選擇嫩冬瓜，不要選擇老冬瓜），準備新鮮大蝦（記得要購買活蝦），料酒2勺，蔥和生薑少許，胡椒粉少許，少許澱粉，香油少許，味道鮮少許，澱粉少許等等。
烹飪難度：蝦仁要去掉蝦線和去腥，燉冬瓜湯也注意火候。
烹飪第一步：將蝦仁去掉蝦線，可以將蝦背剪一個口子，蝦仁既可以去掉蝦頭，也可以不要去蝦頭，根據自己的需求選擇。
烹飪第二步：將蝦仁放在碗中，裡面加上生抽，料酒少許，撒上一些食鹽，加上少許薑絲，將蝦仁醃製入味。
烹飪第三步：把冬瓜去皮，冬瓜切成片，冬瓜不要切太薄，這樣非常容易煮爛，將蔥洗淨切成段，生薑也切好備用。
烹飪第四步：將鍋中加上熱油，加上一些薑片絲，蔥段炒至香味來，加上蝦仁煸炒，把蝦仁小火翻炒，等待蝦仁變為紅色。
烹飪第五步：加上2碗清水，加上一些冬瓜塊一起煮，轉中小火煮一會兒，（還可以不用炒，直接將蝦仁下鍋，也非常嫩滑）
烹飪第六步：等待冬瓜湯煮好，加上食鹽調味，白胡椒粉，味道鮮一勺，撒上細蔥花段，煮2分鐘後，放到常溫就可以了。
廚房小貼士：蝦仁的選擇要選擇新鮮大蝦（死蝦非常影響湯汁的鮮味），蝦仁可以去掉蝦頭，也可以不去蝦頭，蝦仁要開一個口子，蝦仁要醃製入味，加上薑絲和蔥段，這樣蝦仁不會特別腥。
其次，記得先炒蝦仁，等待變色後加上清水，加上冬瓜片一起煮，等待冬瓜塊煮爛，加上鹽少許，胡椒粉少許，味道鮮和調味品，加上蔥段，記得小火慢煮，等待入味即可。
推薦語：冬瓜蝦仁湯是夏季鮮嫩的湯汁，冬瓜價格非常便宜，搭配蝦仁是絕配，煮出來味道特別鮮美，肉質特別細膩，補充許多營養，鈣質含量特別高，強健身體，為孩子補充營養，早食早受益。
冬瓜和蝦仁是絕配，適合立秋後飲用，暖胃健脾，你們有沒有喝過冬瓜蝦仁湯？（以上的圖片都來自網路）
【來源：遊戲每週玩】
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