蒸魚最忌直接加“鹽”加點它，魚肉越蒸越香，越蒸越嫩！趕緊收藏
常言道“身體累了多吃肉，大腦累了多吃魚”，魚肉不僅肉質細嫩，好消化、易吸收，而且富含大量的優質蛋白質，及多種氨基酸等營養素，可以給大腦提供能量，使思維活躍，對記憶力好，很適合腦力勞動者經常吃，尤其是高考進入倒計時，高三考生們一定是學習很緊張，體力和腦力都消耗很大，此時很適合多吃些魚肉，給大腦充電，學習不犯困，好好複習，也有“魚躍龍門”好寓意，助力考出好成績。
要說魚肉好吃又營養的做法，蒸魚是個好選擇，能最大限度地讓魚肉的營養不流失。
但是很多人在家做蒸魚時，一出鍋就特別腥，不香也不嫩，這問題我最初下廚的時候也遇到過。剛開始做蒸魚時候喜歡給魚加點“鹽”，結果蒸出來魚肉又腥又發硬，一點也不好吃，感覺浪費了好食材，心情很鬱悶。
人總要找個樂趣，下廚就成了我的愛好，執著地試過很多方法，經多次實踐後，清蒸魚的正確做法終於被我找到了！
今天正好做了“清蒸鱸魚”，雖說價格不便宜，30塊錢一斤，但是看重鱸魚只有一根主刺，很適合老人、孩子經常吃，就以“清蒸鱸魚”為例，把蒸魚的正確做法分享給大家，蒸魚時，最忌直接加“鹽”，加點“它”，魚肉越蒸越香，越蒸越嫩，希望大家學會這方法，不論是蒸鱸魚還是蒸武昌魚等，都能魚蒸得又香又嫩，保證零失敗，如果方法不好用算我輸！也希望大家能把好方法趕緊收藏，以備不時之需。
【清蒸鱸魚】【魚躍龍門】
---準備食材---
鱸魚500克、生薑1塊、大蔥2根、蒸魚豉油2湯匙、魚露1湯匙、豬油1小匙、植物油適量
製作步驟：
1、首先選擇大約1斤重左右的鱸魚，去腮去內臟，尤其時魚鰭邊上的細小的魚鱗要刮除乾淨。
2、沿著腹腔內的魚骨兩側切開，但是不要切斷，這樣利於擺盤，也會使魚肉更入味。沖洗掉魚身上血水及黏液，尤其要清洗掉魚腹腔魚骨縫隙中的血水，否則魚肉會很腥。
3、生薑切成細絲，大蔥蔥白切成細絲備用，大蔥蔥綠切成細絲放入冷水中浸泡，會形成漂亮的捲曲。大蔥白切成段備用。
4、另切生薑大蔥的邊角料切碎放入大碗中，加入溫水抓勻浸泡成蔥薑絲水。把清洗好的鱸魚放入蔥姜水中搓洗，給鱸魚洗個澡，這樣可以起到給鱸魚去腥的作用，之後撈出瀝乾水分。
5、取一盤子，放上大蔥段，生薑片，之後放入鱸魚。這樣在鱸魚和盤子之間後留有空隙，魚肉更易熟透，而且不易粘盤還可以起到去腥的作用。
5、此時要劃重點：在鱸魚的身上抹上一層豬油，這一步非常重要，可以給魚肉鎖住水分，也起到給魚肉增香、增嫩的作用。
6、鍋中提前燒開水，把魚盤移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸7分鐘即可取出。
7、倒出魚盤內的汁水，去掉蒸過的生薑蔥段、蔥絲，小心把魚移到魚盤中，在魚身上重新放上新鮮的生薑絲、大蔥絲，鍋中燒熱油，澆到大蔥絲、生薑絲上激發出香氣。
8、最後加入2湯匙蒸魚豉油、1湯匙魚露到魚盤中即可。這樣蒸出來的鱸魚肉質細嫩特別香，沒有一丁點的腥氣，特別鮮。正所謂“方法正確，事半功倍！”
【總結蒸魚的訣竅】
1、蒸魚時最忌加鹽，加鹽後魚肉會變得很緊，會讓魚肉越蒸越老，也就是很多人說的魚肉很柴，蒸魚豉油中的鹽味是足夠提味的。
2、蒸魚時記得在魚身上薄薄地抹上一層豬油，可以使魚肉在鎖住水分，同時還會讓魚肉越蒸越香，越蒸越嫩！
3、蒸魚的魚盤底下提前放上大蔥段、大蒜片，使魚盤和魚肉起到一定的隔離作用，當蒸好後魚肉可以避免在腥水中浸泡，這樣蒸出來的魚肉不腥更好吃。
4、蒸魚時鍋中的水要燒開之後再放入魚盤蒸制，保證魚肉又鮮又嫩。
5、一般1斤重的魚蒸7分鐘即可，魚偏大或者偏小，可以自己自行增加或減少蒸魚的時間。
蒸魚時最忌直接加“鹽”，加點它，魚肉越蒸越香，越蒸越嫩！喜歡的朋友趕緊收藏、轉發備用，學會這方法，在家裡都可以把魚蒸得又香又嫩一點都不腥，家人享口福。
大家好，我是雨婷，熱愛下廚，樂於分享，每日更新菜譜或食譜，烹飪技巧等，歡迎關注“雨婷私廚”，及時瞭解更多美食資訊，讓我們一起致力於用最簡單的食材，做出最美的味道！爭取把家常菜做得有滋有味，活色生香。#魚肉#蒸魚#鱸魚收藏
人總要找個樂趣，下廚就成了我的愛好，執著地試過很多方法，經多次實踐後，清蒸魚的正確做法終於被我找到了！
今天正好做了“清蒸鱸魚”，雖說價格不便宜，30塊錢一斤，但是看重鱸魚只有一根主刺，很適合老人、孩子經常吃，就以“清蒸鱸魚”為例，把蒸魚的正確做法分享給大家，蒸魚時，最忌直接加“鹽”，加點“它”，魚肉越蒸越香，越蒸越嫩，希望大家學會這方法，不論是蒸鱸魚還是蒸武昌魚等，都能魚蒸得又香又嫩，保證零失敗，如果方法不好用算我輸！也希望大家能把好方法趕緊收藏，以備不時之需。
【清蒸鱸魚】【魚躍龍門】
---準備食材---
鱸魚500克、生薑1塊、大蔥2根、蒸魚豉油2湯匙、魚露1湯匙、豬油1小匙、植物油適量
製作步驟：
1、首先選擇大約1斤重左右的鱸魚，去腮去內臟，尤其時魚鰭邊上的細小的魚鱗要刮除乾淨。
2、沿著腹腔內的魚骨兩側切開，但是不要切斷，這樣利於擺盤，也會使魚肉更入味。沖洗掉魚身上血水及黏液，尤其要清洗掉魚腹腔魚骨縫隙中的血水，否則魚肉會很腥。
3、生薑切成細絲，大蔥蔥白切成細絲備用，大蔥蔥綠切成細絲放入冷水中浸泡，會形成漂亮的捲曲。大蔥白切成段備用。
4、另切生薑大蔥的邊角料切碎放入大碗中，加入溫水抓勻浸泡成蔥薑絲水。把清洗好的鱸魚放入蔥姜水中搓洗，給鱸魚洗個澡，這樣可以起到給鱸魚去腥的作用，之後撈出瀝乾水分。
5、取一盤子，放上大蔥段，生薑片，之後放入鱸魚。這樣在鱸魚和盤子之間後留有空隙，魚肉更易熟透，而且不易粘盤還可以起到去腥的作用。
5、此時要劃重點：在鱸魚的身上抹上一層豬油，這一步非常重要，可以給魚肉鎖住水分，也起到給魚肉增香、增嫩的作用。
6、鍋中提前燒開水，把魚盤移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸7分鐘即可取出。
7、倒出魚盤內的汁水，去掉蒸過的生薑蔥段、蔥絲，小心把魚移到魚盤中，在魚身上重新放上新鮮的生薑絲、大蔥絲，鍋中燒熱油，澆到大蔥絲、生薑絲上激發出香氣。
8、最後加入2湯匙蒸魚豉油、1湯匙魚露到魚盤中即可。這樣蒸出來的鱸魚肉質細嫩特別香，沒有一丁點的腥氣，特別鮮。正所謂“方法正確，事半功倍！”
【總結蒸魚的訣竅】
1、蒸魚時最忌加鹽，加鹽後魚肉會變得很緊，會讓魚肉越蒸越老，也就是很多人說的魚肉很柴，蒸魚豉油中的鹽味是足夠提味的。
2、蒸魚時記得在魚身上薄薄地抹上一層豬油，可以使魚肉在鎖住水分，同時還會讓魚肉越蒸越香，越蒸越嫩！
3、蒸魚的魚盤底下提前放上大蔥段、大蒜片，使魚盤和魚肉起到一定的隔離作用，當蒸好後魚肉可以避免在腥水中浸泡，這樣蒸出來的魚肉不腥更好吃。
4、蒸魚時鍋中的水要燒開之後再放入魚盤蒸制，保證魚肉又鮮又嫩。
5、一般1斤重的魚蒸7分鐘即可，魚偏大或者偏小，可以自己自行增加或減少蒸魚的時間。
蒸魚時最忌直接加“鹽”，加點它，魚肉越蒸越香，越蒸越嫩！喜歡的朋友趕緊收藏、轉發備用，學會這方法，在家裡都可以把魚蒸得又香又嫩一點都不腥，家人享口福。
大家好，我是雨婷，熱愛下廚，樂於分享，每日更新菜譜或食譜，烹飪技巧等，歡迎關注“雨婷私廚”，及時瞭解更多美食資訊，讓我們一起致力於用最簡單的食材，做出最美的味道！爭取把家常菜做得有滋有味，活色生香。