#雲梯計劃#茄子是很吸油的蔬菜，經過炸制再紅燒後確實特別好吃入味，但是那油啊!也確實是太多，吃過之後不好消化吸收，尤其是腸胃不太好的人，吃過含油過多的茄子之後會長時間的肚子飽脹。所以這紅燒茄子在我心中簡直就成為了雞肋，偶爾嘴饞想吃的時候做上一次，更多的時候我還是喜歡做拌茄子吃。
不用過油，只需要將茄子切好後在鍋中蒸熟，極好的保留住了茄子的營養。茄子蒸好後將事先調好的料汁澆在上面，不要等涼，趁著溫乎勁兒直接吃，落胃那才是舒服。這澆在茄子上的料汁裡必須要有蒜才好吃，我一直認為茄子和蒜是很好的搭配，無論是燒茄子還是拌茄子只要放上蒜就提味很多。
製作方法：
材料：茄子、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、香油、香菜
步驟：
1、 茄子洗淨去蒂切成大片放在鍋中蒸熟，一般十至十五分鐘即可，判斷茄子成熟的標誌是用筷子輕輕戳一下，如果能夠輕鬆戳透就可以。
2、 調料汁：小碗中倒入生抽、蒸魚豉油、醋、香油，放入蒜末和香菜即可。如果能夠吃辣加一些辣椒油更是錦上添花。
3、 將蒸好的茄子撿到盤中碼好澆上調料汁即可。
【小薇的溫馨小提示】茄子切好後要儘快蒸制，防止茄子顏色變黑。#茄子#拌茄子#蒸魚豉油收藏
製作方法：
材料：茄子、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、香油、香菜
步驟：
1、 茄子洗淨去蒂切成大片放在鍋中蒸熟，一般十至十五分鐘即可，判斷茄子成熟的標誌是用筷子輕輕戳一下，如果能夠輕鬆戳透就可以。
2、 調料汁：小碗中倒入生抽、蒸魚豉油、醋、香油，放入蒜末和香菜即可。如果能夠吃辣加一些辣椒油更是錦上添花。
3、 將蒸好的茄子撿到盤中碼好澆上調料汁即可。
【小薇的溫馨小提示】茄子切好後要儘快蒸制，防止茄子顏色變黑。