生活就是有時歡樂，有時愁，最近因為爸爸身體的原因住院了，每天除了忙著上班，就是早出晚歸的照顧住院的爸爸。即便再累再晚回家，都不能虧待了自己的胃，享受一道可口的美食，能讓心情瞬間好轉。
最近忙著照顧爸爸，再加上擔心爸爸的病情，食慾下降，而且出現了上火便秘的情況，我的一位醫生朋友建議我吃點藥，可是良藥苦口，實在是難以下嚥，很是苦惱，他又建議我平時吃飯的時候，吃點萵筍。萵筍中含有大量的植物纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助人體進行消化，萵筍的通便效果比芹菜好。萵筍中含有多種營養物質，營養價值也比較高，萵筍價格實惠，隔三差五吃點，還能清熱去火。
萵筍鮮美爽脆，涼拌或小炒都十分鮮美可口，是飯桌上必不可少的美味佳餚。一般製作萵筍，都喜歡配點肉簡單一炒出鍋。年糕是透過糯米制作而成，因而含有大量的蛋白質和維生素B，看似不起眼，營養價值卻比較高。其實，我們可以將萵筍和軟糯的年糕搭配在一起，既有萵筍的爽脆，又有年糕的軟糯，口感更好。今天就給大家推薦一道鮮美的萵筍炒年糕。
【萵筍炒年糕】
食材：萵筍、年糕、紅椒、豬肉、火鍋底料、鹽、雞粉
製作步驟：
1、買回來的萵筍去掉葉子削去外皮，萵筍外皮比較硬，小心傷到手，除了乾淨的萵筍切成片，紅椒去籽切成絲
2、豬肉切片放入料酒、生抽和鹽醃製一會，我今天用的是之前炒好醃製的肉
3、鍋中燒水，水開放入年糕片，煮1分鐘左右，年糕煮軟撈出來
4、鍋中燒油，油熱倒入醃製好的豬肉片，炒至變色加入火鍋底料炒化炒出紅油
5、倒入切好的萵筍片轉大火快速煸炒，炒斷生放入年糕和紅椒絲
6、依據自己的口味調入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻，最後臨出鍋之前撒些雞粉提鮮，炒勻裝盤上桌就可以了，簡單美味的萵筍炒年糕就完成了
小提示：
1、萵筍非常容易熟，煸炒的時間不宜過長，否則萵筍炒的太軟就會影響口感，吃起來不爽脆了
2、年糕焯水的時候，可以用筷子夾一下或戳一下，感覺發軟就可以了
3、買萵筍的時候，很容易買到空心且發虛的，挑選時要觀察萵筍的杆，捏起來發軟，看著枯萎不挺拔的萵筍，最好不要買，這樣的萵筍時間長了不新鮮，水分流失嚴重
4、買萵筍時，觀察一下橫切面，皮薄的萵筍肉多，吃起來非常爽脆，皮厚的萵筍削完皮後肉少，不划算
5、此外，購買萵筍時都會帶一下葉子，葉片翠綠不枯黃，這樣的就比較新鮮