鴨肉是我們進補的佳品，鴨肉的營養價值其實和雞肉相像，富含B族維生素、維生素E和不飽和脂肪酸等營養物質，易於被人體吸收，同時對我們的心臟有好處，鴨肉的口感則更為厚實，性質甘、寒，有滋補養胃的功效，今天為大家分享的美食是：腐竹燜鴨，肉質鮮嫩無腥味，一大鍋都不夠吃，一起來看看它的做法吧！
滋補身體
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更加有益
易於消化
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜
保護心臟
鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
腐竹燜鴨的做法
材料：腐竹、鴨肉、醬油、大蒜、鹽、老抽、料酒、子姜、大蔥、蠔油
做法：1.將鴨肉剁成塊洗淨焯水。腐竹提前泡軟，鍋裡放油下入姜炒香，再下鴨肉翻炒。翻炒出油加入，料酒、醬油、老抽、蠔油，鹽。
2.加入水蓋上鍋蓋中火燜煮，加入腐竹再煮開，大火收汁將大蔥段放進去翻炒均勻即可出鍋。
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