立秋，這菜正肥美，醃一醃留著冬天吃，營養高味道好

雖然現在已經立秋了，但是三伏天還沒有過去，天氣還是很炎熱。人家都說野菜好吃，營養多味道好，春天是野菜最繁盛的時期，各種野菜都已出現，人們都會去田地裡找野菜，回到家醃菜或者是包餃子吃。春天的野菜多所以不以為常，但是在秋天野菜可是很少見的，最常見的野菜也就是馬齒莧。馬齒莧是一種草本植物，長相非常好看，看著就很喜歡。馬齒莧的生命力極強，不管是在多麼惡劣的環境下都可以生長。

馬齒莧裡面所含的營養價值非常高，含有大量的蛋白質和脂肪還有各種營養物質，對身體特別好。其中的維生素含量也非常高，尤其是維生素C含量非常高，所以我們在吃的時候會感覺到有一股酸味。馬齒莧最常見的做法就是醃製，醃製起來不管是炒菜吃還是包餃子吃都可以，味道都非常美味。立秋，這菜正肥美，醃一醃留著冬天吃，營養高味道好。今天你呢給大家介紹馬齒莧的醃製方法，感興趣的朋友們可以來和我一起了解一下吧！

馬齒莧的醃製

我們在醃製馬齒莧的時候要注意這兩點，就是馬齒莧的根部必須要去掉，因為馬齒莧的生命力很強，很容易成活，所以我們大家要知道。還有就是馬齒莧必須得經過高溫水焯水才可以，因為馬齒莧是一種野菜，所以可能身上附著上很多細菌，必須得經過高溫才可以去除乾淨。

第一步：我們將馬齒莧裡面的雜草去除掉，然後將根部掐去，之後將它們洗乾淨，然後瀝乾水分。我們之後將馬齒莧進行焯水，在鍋中燒開水，將馬齒莧放進鍋中，然後用筷子進行不停地攪拌，使馬齒莧受熱均勻，等到馬齒莧的顏色變色以後撈出然後瀝乾水分。

第二步：把瀝乾水分的馬齒莧放入簸箕中曬制，等到完全曬乾以後，將其切成小段然後加入食鹽，用手搓至鹽分全部溶解。

第三步：放入食鹽之後，再將馬齒莧放到太陽底下曬制兩天，等到水分全部曬乾之後，將其放到密封的罈子中，儲存起來就可以了，等到冬天的時候吃就可以。

馬齒莧醃製就完成了，希望大家喜歡。用這方法醃製馬齒莧味道肯定會非常美味，大家不信的話可以試一試，保證不會讓你失望的。馬齒莧味道鮮美，吃起來味道很不錯。所以大家有時間的話，可以去田地裡挖點，相信你會愛上的。

今天就和大家分享到這裡，希望大家喜歡，記得加個關注點贊收藏一下，大家還知道哪些醃製馬齒莧的好方法，歡迎留言評論，謝謝！