小編今天跟大家分享一個既簡單，又營養的早餐餅的做法，茄子早餐餅。最多需要20分鐘就可以搞定全家人的早餐，而且自己做的早餐，家人們吃得安全，吃得放心，吃得健康。看到這裡，你是不是也非常想親自動手做一下這道既簡單又營養的茄子早餐餅呢？那麼接下來就跟著小編一起看一下這道早餐餅的做法吧。
【茄子早餐餅】
【製作食材】茄子，胡蘿蔔，蔥花，蒜，雞蛋，麵粉
【製作步驟】
1、首先準備一個合適大小的茄子，將茄子清洗乾淨之後去掉外皮，然後從中間切成兩半，再切成比較薄一點的片，再切成絲，最後切成末，切完之後放到一個碗中備用。再準備小半根胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨之後，去掉外皮切成薄片，再切成絲，最後切成末，切完之後放到盛有茄子的碗中備用。
2、再準備適量的蔥花，將蔥花清洗乾淨之後，儘量地切得碎一點，切完之後也是放到盛有茄子的碗中。準備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，然後拍碎，拍碎之後切成蒜末，將蒜末也放到盛有茄子的碗中。
3、向茄子碗中打入兩個雞蛋，加一勺食用鹽，適量的花椒麵，花椒麵新增的量要根據自己的口味進行新增，如果不喜歡的話，也是可以不新增的。再加入50克麵粉，將他們充分地攪拌均勻，攪拌均勻之後放到一旁靜置5分鐘。剛攪拌完的麵糊看起來比較幹，但是放5分鐘之後就看著比較稀了，這是因為加入了食鹽，食鹽將蔬菜的水分給殺了出來了。這樣做出來的餅會非常的柔軟，非常的好吃。
四。預熱電烤盤，均勻刷油。然後用一個勺子粘一個蛋糕。用勺子把麵糊舀進電動蛋糕鍋裡，用勺子輕輕地攤開。將電餅子鍋蓋刷油，蓋上鍋蓋，用文火煮1分鐘。過了一分鐘，煎餅就成型了，然後用鏟子翻過來，蓋上鍋蓋，燉一分鐘。烤到兩面都焦黃，你就出鍋了。一個非常美味的茄子早餐蛋糕是這樣做的，不是很簡單嗎？你喜歡這種茄子早餐蛋糕的製作方法嗎？如果你喜歡，那就趕快準備好配料，自己動手吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當準備和新增的，不宜準備太多，以免造成不必要的浪費。這個茄子早餐餅在剛剛做出來的時候非常的美味，如果放涼了就會非常影響它的口感和味道，所以出鍋之後一定要趁熱吃。
2、在做這道茄子早餐餅的時候一定要注意時間和火候的把握，只要時間和火候都把握得好了，那麼就一定會做出一道色香味俱全的茄子早餐餅來。同樣的道理，在做任何美食的時候，只要火候和時間把握好了，做出一道色香味俱全的美食就是一件非常簡單的事情了。
