特約作者：老 冀
早上七點半還是很涼爽的。
收拾好給媽媽買的新疆西瓜、離核大桃、崞陽幹鑼、裝西紅柿醬的瓶子，我們一家三口直奔東榮華村。
西瓜是小花買的，小花買東西向來注重品質，新疆西瓜日照時間長、晝夜溫差大，甜度高、入口沙，吃一口，爽呆了。
桃子和幹鑼是我買的。賣幹鑼的是個瘦小的中年人，間或出現在供電公司門口。攤位極小，一個長方形的盤子裡擺著幾袋幹鑼、豆麵餅、三尖。攤主不斷吹噓自己從事麵點幾十年的工作經驗了，恨不得把他攤位的東西一股腦地賣給我。
我買了十個幹鑼，我記得有一次媽媽提起喜歡吃幹鑼。我們喜歡什麼父母往往很清楚，但是父母喜歡什麼我們知道嗎？
一路涼風習習，回到家中還不到8點。
早飯已經準備好了。包子、莜麥窩窩、糯玉米、蒸土豆、炒不爛。配菜是蒜調豬頭肉、老鹹菜、熗拌苦菜。再加上清涼敗火的綠豆稀飯。這個組合雖然不是什麼珍饈佳餚，但是無論放在哪裡都能香死個人！
夏天很熱，毒辣辣的陽光照在門前的水泥地上蒸騰起來就是一陣接一陣的熱浪。為此媽媽搭了一個涼棚，涼棚是綠色的，還特意加了花邊。用鐵絲和膨脹螺絲固定起來，整個涼棚看起來就讓人眼前一亮、神清氣爽。
小方桌支起來，小馬紮搬出來，一家人坐在涼棚下吃飯甚是愜意！
山藥做的不爛子很細緻，媽媽用的擦子比我用的細緻。我家裡那個擦子比較寬，媽媽這個比較細。所以不爛子的成品顯得格外細緻、漂亮。
院內的鍋臺上放著一口碩大的電鍋，這口電鍋做出的飯雖然比不上柴火鐵鍋，但絕對比電磁爐做出的要好吃得多。
不爛子是用豬油炒的，保持著原來的本色，胡油炒得也很香，但是無形之中就上色了。
挖一塊潔白細膩的豬油投入鍋內，慢慢煉化，不時用鏟子撥拉一下，豬油塊滑過鍋底的感覺超級爽。豬油化掉了，散發出動物油脂的香味。自家院子裡的小蔥切成蔥花，量可以稍大一點，爆香，不要炒老，老了就失去小蔥碧綠的顏色，不好看了。依次下少許花椒麵，下入少許切斷的黃花菜。各位看官一定要注意：新鮮的黃花菜有毒，它含有秋水仙鹼，進入人體會使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。因此，食用鮮黃花菜要先用開水焯一下，然後用清水浸泡使秋水仙鹼充分溶於水中然後再烹調。諸君切記！
炒不爛子一定要炒涼的，炒制之前用手撕開，越碎越好。這樣做，一方面炒起來得心應手，調味比較均勻，另一方面能夠均勻受熱。
我一般是用胡油炒的，沒有嘗試過豬油，自從專家說吃豬油不好後，我就基本不吃了。但是現在專家又說是吃豬油對身體好了，專家就是磚家，成天扯著大嘴巴忽悠人！
一陣怒火猛炒，一大鍋不爛子香氣四溢。豬油炒的不爛子原來是這個味道，有些東西必須嘗試，比如烹飪這個東西，打破墨守成規才可能獲得一種新的味道。
媽媽給我實實在在摁了一碗。此時此刻的我實在是放不下端著的碗，停不了手中的筷。一陣狼吞虎嚥、風捲殘雲，就著豬頭肉、老鹹菜紮紮實實就幹了一碗。
平時在家早餐我通常只吃一點，憑著多年的吃飯經驗，我總結出一些心得體會：早餐千萬不要吃太飽，甚至吃多一點都會影響你一上午的工作。我建議大家只吃平時午飯飯量的四分之一。喝一點稀飯或者豆漿。或者吃一個水蜜桃代替早餐。早餐吃得飽了，你連工作的激情都沒有了，就顧著坐在那裡慢慢消化，眼睜睜看著變成身上的肥肉。
變成肥肉就變成肥肉吧！今天休息，不做工作！何況已經半年沒吃到媽媽做的飯了，真香啊！
只吃一碗不爛子就夠了嗎？No，遠遠不夠。再來半根糯玉米。糯玉米是媽媽種的，個頭小了一點，但是顆粒飽滿、圓潤結實。啃一口下去，彈牙、軟糯，很有嚼勁，糧食氣息十足，而且越嚼越香。
小花和貓貓不好好吃炒不爛，一碗撥拉出三分之二。但是對玉米和蒸土豆卻是情有獨鍾。先來一個玉米，再來一片蒸土豆。吃得不亦樂乎！土豆是媽媽買的，說是富硒土豆，不知道是不是真的。我對蒸土豆興趣不大，就著老鹹菜、調苦菜吃了一塊，嗯，好土豆。質地很沙，蒸土豆得趁熱吃，一旦涼下來入口就會感覺到“wan”，滋味立刻就大打折扣。
其實這麼多的吃食當中，我最中意的還是媽媽熬的綠豆稀飯。如果只選擇一種，我就會選擇綠豆稀飯。
稀飯裡面有乾坤，小米、燕麥、綠豆、豆錢錢比例適中、搭配均勻。媽媽憑著多少年的經驗牢牢把控著熬稀飯的火候，熬得不稀不稠。在我們橫掃主食的時候媽媽已經在鍋臺上把稀飯晾好了。
稀溜溜一口下肚，間或咬到一粒鼓脹的燕麥粒，爽口彈牙，勁道十足。小米和綠豆已經熬得開花了，滋味十足，豆錢錢也幾乎不見蹤影了。一碗稀飯下肚，唇齒留香，肚子內的食物也彷彿被稀飯重新擺放了位置，給人很入發的感覺。
一碗清爽去火的綠豆稀飯，好不快哉！
我摸著圓滾滾的肚皮，開始思念午餐了！
圖片由作者提供
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老冀，喜舞文，愛美食！原平故事鐵桿粉絲！