本期導讀：大暑後，最該吃的蔬菜就是它，清熱解暑，鮮美潤滑，營養又好吃
又到了一年中最熱的節氣 大暑，大暑節氣正值“三伏天”裡的“中伏”前後，是一年中最熱的時段。很多人在三伏天都會出現食慾不振的情況，夏季人體水分丟失嚴重，必須及時補水，除了每天多喝水之外，最好從蔬菜中補水。不僅可以幫助在大熱天中補充水分，對於增進食慾也有很好的效果。還可以攝取維生素和膳食纖維。
今天來給大家分享一道特別適合夏天吃的菜，絲瓜燒油麵筋，絲瓜中維生素C含量較高，有清暑涼血，解毒通便，潤肌美膚的功效。
油麵筋是一種植物性蛋白質，色澤金黃，口感糯滑，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素和蛋白質，以無錫產的最知名。兩種食材炒在一起，鮮美嫩滑，營養又美味。
絲瓜燒油麵筋
用料：絲瓜2根，油麵筋10個，枸杞少許，鹽，雞精，白糖，食用油。
做法：絲瓜切去頭尾，颳去表皮，切成滾刀塊
切好的絲瓜放入小盆，加一勺鹽，顛勻後靜置5分鐘左右，然後沖洗乾淨，控水備用。這樣處理過的絲瓜顏色碧綠，口感也會更好。
油麵筋對半切開，然後放入清水中浸泡至軟。
鍋中倒入適量食用油，下姜蒜末爆香，倒入絲瓜翻炒片刻。
加入半碗清水，煮至絲瓜微發軟，加入2小勺鹽，少許白糖。
把油麵筋從水裡撈出來，控一下水分，倒入鍋中，煮2-3分鐘。
最後放入一小把枸杞，撒入少許雞精，翻炒均勻 出鍋即可。
上桌開吃啦，特別潤滑爽口的一道菜，大暑後，最該吃的蔬菜就是它，清熱解暑，鮮美潤滑，營養又好吃，您也來試試吧。