一個人上了年紀就會衰老，特別是女人，衰老得更加嚴重，所以很多人都會用各種保養品或者補品、化妝品等抗衰老的東西進行緩解。但其實這些都是外部因素，根本就治標不治本，有些甚至一點作用的沒有。而要想“治本”，其實最好的方法就是健康飲食，吃一些有助緩解衰老的食物，當然一些催化衰老的食物則是最好別吃，就比如臘肉。
臘肉是醃製品，在長時間的醃製之下，臘肉早就產生了一些亞硝酸鹽之類的毒素，偶爾吃一兩次還好，要是經常食用的話，直接就會加速衰老。而且吃臘肉時，最好是跟竹筍一起搭配食用，因為竹筍含有大量粗纖維，這些粗纖維可以幫助腸胃蠕動，有助排空毒素。下面小編就給大家帶來一道竹筍炒臘肉，趕緊來看看吧。
【食材】臘肉（不用太多，最好是竹筍多一些）、竹筍、幹辣椒、青紅辣椒、蒜苗、食鹽
【做法】
1、首先，將竹筍清洗乾淨切成片（切絲切條都可以，這個按個人喜好來就行），然後架鍋燒水，水開後把竹筍放入鍋中焯煮兩分鐘左右，時間到後把竹筍撈出，然後濾幹水分備用；接著將幹辣椒和青紅辣椒、蒜苗清洗乾淨，然後切成自己想要的樣子備用。
2、我們將臘肉表面稍微清洗一遍，然後用刀切成薄厚適中的肉片，接著將鍋燒水，將臘肉放入鍋中焯煮，等水燒開後就把臘肉撈起來濾水備用（焯水可以將部分豬油和鹽分煮出來）。
3、將炒鍋架起來開火熱油，把臘肉倒在鍋中煸炒出油（先把臘肉裡面的豬油炸出一部分，這樣吃起來更健康，味道也更香），接著就把蒜苗杆和幹辣椒下入鍋中炒勻炒香。
4、接著再把竹筍倒入鍋中炒勻，然後把青紅辣椒和蒜苗葉子放入鍋中炒勻，等竹筍炒熟之後，撒上適量食鹽，然後就可以關火出鍋開吃了。
