夏天到了，天氣炎熱難免會煩躁上火，而這個時候吃點清熱去火的美食是非常棒的選擇。而苦瓜就是一款非常適宜的食材，而且苦瓜中維生素C的含量極為豐富，是黃瓜的14倍，南瓜的21倍，屬於瓜類蔬菜之最。此外，胡蘿蔔素、纖維素、各種礦物元素都極為豐富。苦瓜中還含有一種特別的脂蛋白，能有效提升人體免疫力。
但苦瓜這種蔬菜對於大多數人來說，味道就和它的名字一樣，太苦實在無法下嚥。但苦瓜的營養和養生效果太過明顯，很多人只能刻意忍受這種痛苦，其實我們可能犯了一個錯誤，苦瓜也是可以做出不那麼苦的滋味來的。夏天可以不吃肉，但這菜必吃，清熱解毒，美容養顏，女人要多吃！
下面我們就來做一款苦瓜的家常菜，也就是苦瓜炒雞蛋。雖說這是一道常見的家常菜，而且苦瓜的清脆搭配雞蛋軟嫩，看著就特別有食慾。而且從顏色來說，這種黃綠搭配也是非常誘人的。至於苦瓜的苦味，我們只要注意一點細節，苦瓜的苦味可以輕鬆搞定。夏天，雞蛋跟它是絕配，簡單一炒清熱解毒，隔三差五吃1次錯不了！現在就跟我一起做起來吧！
【苦瓜炒雞蛋】
製作配料：苦瓜1個 雞蛋2個 蠔油2勺 鹽半勺 大蒜2個
製作方法：
1、準備一根苦瓜，洗淨以後對半切開，然後把籽去掉；
2、然後切成薄片，大蒜切成薄片；
3、2個雞蛋磕入碗中攪散，倒入鍋中炒碎盛出備用；
4、另起鍋加入適量植物油，放入大蒜炒香，然後倒入苦瓜片繼續翻炒均勻；
5、加入鹽、2勺蠔油翻炒大約40秒左右即可出鍋；
6、最後倒入雞蛋碎翻炒均勻即可出鍋；
7、原汁原味的苦瓜炒雞蛋就好了，越吃越想，回味無窮！
