夏天到了，天气炎热难免会烦躁上火，而这个时候吃点清热去火的美食是非常棒的选择。而苦瓜就是一款非常适宜的食材，而且苦瓜中维生素C的含量极为丰富，是黄瓜的14倍，南瓜的21倍，属于瓜类蔬菜之最。此外，胡萝卜素、纤维素、各种矿物元素都极为丰富。苦瓜中还含有一种特别的脂蛋白，能有效提升人体免疫力。
但苦瓜这种蔬菜对于大多数人来说，味道就和它的名字一样，太苦实在无法下咽。但苦瓜的营养和养生效果太过明显，很多人只能刻意忍受这种痛苦，其实我们可能犯了一个错误，苦瓜也是可以做出不那么苦的滋味来的。夏天可以不吃肉，但这菜必吃，清热解毒，美容养颜，女人要多吃！
下面我们就来做一款苦瓜的家常菜，也就是苦瓜炒鸡蛋。虽说这是一道常见的家常菜，而且苦瓜的清脆搭配鸡蛋软嫩，看着就特别有食欲。而且从颜色来说，这种黄绿搭配也是非常诱人的。至于苦瓜的苦味，我们只要注意一点细节，苦瓜的苦味可以轻松搞定。夏天，鸡蛋跟它是绝配，简单一炒清热解毒，隔三差五吃1次错不了！现在就跟我一起做起来吧！
【苦瓜炒鸡蛋】
制作配料：苦瓜1个 鸡蛋2个 蚝油2勺 盐半勺 大蒜2个
制作方法：
1、准备一根苦瓜，洗净以后对半切开，然后把籽去掉；
2、然后切成薄片，大蒜切成薄片；
3、2个鸡蛋磕入碗中搅散，倒入锅中炒碎盛出备用；
4、另起锅加入适量植物油，放入大蒜炒香，然后倒入苦瓜片继续翻炒均匀；
5、加入盐、2勺蚝油翻炒大约40秒左右即可出锅；
6、最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；
7、原汁原味的苦瓜炒鸡蛋就好了，越吃越想，回味无穷！
