大家好，都說西紅柿用來和雞蛋一同進行煸炒的話，味道是最好吃的，但是對於西紅柿炒雞蛋這道菜餚呢，我一向都不怎麼愛。在我這裡呢，有一道西紅柿和雞蛋的新吃法，你想要跟我學習一下嗎？
我在家制作的這道西紅柿雞蛋美食，不用炒、不用燉、也不用炸，做出來的味道呢，絕對比西紅柿炒雞蛋還要美味，如果你家裡有小孩子的話，那麼今天這道美食的製作，你可要好好學一學，然後給他做上一做。
這道美食在對其進行製作的時候，雖然步驟有些繁瑣，但是所製作出來的雞蛋西紅柿，絕對會讓你大吃一驚，廢話不多說，下面就讓我來帶你進入今天的主題，然後動手學起來吧，看一看這道美食，是否會受你喜愛。
【蒸雞蛋西紅柿】
【製作食材】西紅柿，雞蛋，蒜薹，食鹽，食用油，肉末，老抽，蠔油，紅椒，澱粉水。
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的西紅柿，清水清洗乾淨後，在西紅柿的頭部用刀劃上十字花刀，然後往西紅柿中加入適量的開水，用開水燙一下西紅柿，這樣能更好的幫助我們把西紅柿的外皮去除。
燙好以後的西紅柿，將其外皮去除以後，把西紅柿切成小塊狀放到一旁備用，然後準備五六個雞蛋，將雞蛋打入西紅柿中以後，與西紅柿一同攪拌均勻，再將攪拌好的西紅柿雞蛋倒進絞肉機當中，將其攪打成汁。
2、準備好以後的番茄雞蛋汁，我們需要倒進一個準備好的大碗中，並往裡面加入少許食鹽，適量雞精攪拌均勻，將其攪拌均勻以後，用勺子撇去表面的浮沫。然後呢準備一個蒸鍋，大火將水燒開以後，把準備好的番茄蛋液放進蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制。
在雞蛋茄汁的表面，還要覆蓋上一層保鮮膜，或者是蓋上一個碟子，這樣能防止其在蒸制的過程中，有水汽滴入到裡面，從而導致其出現蜂窩狀。大火燒開以後對其進行蒸制20分鐘，將其完全蒸熟以後，就可以出鍋待用。
3、趁著蒸制的時間，我們需要準備適量蒜薹，將其切成碎丁備用，再準備半個紅椒切成碎丁備用。配菜準備好以後呢，需要起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，並往裡面加入適量的肉末，將肉末翻炒至變色。
接下來要把準備好的蒜薹丁，將其加入鍋中翻炒均勻，再加入兩勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽翻炒均勻後，往裡面再加入準備好的紅椒丁，大火將鍋中食材翻炒斷生後，往裡面加入適量清水和半碗水澱粉，將湯汁煮至黏稠即可出鍋備用。
4、將番茄雞蛋羹蒸好以後，需要將其取出，然後把製作好的料汁淋入到其表面，一道美味的番茄雞蛋羹就做好了。這道美食，就是今天我要和大家分享的美食製作，你學會了嗎？是不是特別容易呢。
在製作這道美食的時候，與我們平常所製作的雞蛋羹其實並沒有多大差距，只是在準備蛋液的時候呢，把西紅柿和雞蛋一同攪打成汁，再上鍋去進行蒸制。這樣做出來的雞蛋羹呢，會更營養哦，也會更好吃。
【小貼士】
1、這道西紅柿雞蛋羹，富含了豐富的蛋白質和維生素，家裡有小孩的話記得多做一做。
2、這道美食雖然好吃，但是一定要搭配上適量的餡料，餡料要按照我教你的方式去進行搭配，否則吃起來的口感就會太油膩。
3、對於西紅柿雞蛋羹進行蒸制的時候，要讓其處於一種密封的環境下，不要讓其透氣。