韭菜薹作為韭菜的嫩莖，這個季節吃是最好的，有補氣益胃的功效。在這裡小編可以教大家如何挑選新鮮的韭菜薹，買的時候要去早市，要記住挑選根壯一點的，發青的，顏色碧綠的堅挺一點的，葉子不要太粗的。像是那種葉子軟趴趴的，發白的，這種的就是老的，不建議購買，後續吃了影響口感。夏天的韭菜薹，可以用來炒肉絲，炒雞蛋，包餃子吃了之後可以生津開胃，增加食慾。今天小編給大家帶來不一樣的做法，健康又美味。
韭菜薹營養就很豐富了配上西紅柿，西紅柿作為最普遍的果菜之一，味道也是鮮美的。西紅柿中含有的胡蘿蔔素，可以健胃消食，抗血凝聚，美容護膚。小時候家裡的院子裡就種西紅柿 各種各樣的品種，總喜歡叫上同伴一起過來摘著吃，營養又健康。生吃西紅柿可以治貧血，防中暑的功效。這樣葷素搭配的一道菜可以點個讚了
準備食材：韭菜薹一把， 豬肉350克， 澱粉適量 西紅柿一個，豆瓣醬。
製作方法：
1、韭菜薹洗乾淨切成段，西紅柿洗乾淨切成丁
2、豬肉洗乾淨切成薄片，加入澱粉和清水進行攪拌，多攪幾遍肉質更加鮮嫩。
3、 鍋中燒熱油，放入一勺豆瓣醬翻炒，炒出紅油
4、 把豬肉放進去翻炒，炒至變色
5、 將西紅柿丁放入繼續翻炒，炒至西紅柿出水
6、 把韭苔放入，翻炒韭菜薹斷生，放入鹽，翻炒出鍋
色香味俱全的韭苔就出鍋了，非常的下飯。叫上一家人來嚐嚐