韭菜中含有豐富的多種維生素以及膳食纖維，不僅可以補充身體營養，還可以幫助人體腸胃消化能力，促進腸道蠕動，預防便秘發生。另外韭菜中含有的特殊物質，可以疏調肝氣、增強食慾，從而起到健脾養胃的作用。
雞蛋中還含有大量的優質蛋白，孩子經常吃雞蛋，可以促進大腦細胞的生長與發育，增長智力，提高大腦發育，使孩子變的更聰明，學習更輕鬆。另外雞蛋中的優質蛋白，還具有修復肝臟細胞能力，減輕肝臟負擔，維護肝臟健康。因此，孩子很適合多吃雞蛋，提高身體免疫力，增強抗病能力。
韭菜炒雞蛋做法
食材：韭菜、雞蛋、鹽、糖等
做法：
第一步，韭菜好淨切成段備用。
第二步，雞蛋打在碗中，放少量的鹽備用，可以輕微的攪拌一下，這樣可以增強雞蛋的色彩度，使炒好的雞蛋更好看。
第三步，起鍋燒油，倒入蛋液翻炒直至金黃色，然後盛出備用。
第四步，另起鍋燒油，下韭菜翻炒直至軟化，加適量的鹽和少量的糖調味、增鮮，然後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。