【辣椒炒牛肉】肉嫩好吃，鮮香下飯。雖然是肉菜，但很快手，幾分鐘就出鍋。老公今天又點名要吃。中午去超市買來食材炒了一盤，吃得精光。做法：1.買回來的牛上腦切成條狀。切牛肉時不要順著牛肉的紋路切，要橫著切，將長纖維切斷，順著纖維組織切會變得不易入味，也不易嚼爛。2.洋蔥切成塊，辣椒洗淨去蒂，如果怕辣可以去除裡面的筋，切成圈。當然也可根據自己的喜好，切成其他樣子。3.鍋中放入適量的油，油熱後下入蔥姜煸香。先倒入洋蔥翻炒均勻。再倒入牛肉翻炒均勻，這個過程不要太久，牛肉稍變色即可。倒入辣椒翻炒，倒入醬油，鹽，白糖炒勻，待辣椒變色稍軟，牛肉成熟即可出鍋。
【金針菇炒胡蘿蔔絲】做法：1.金針菇切去根部，清洗乾淨。鍋中放水燒開，放入金針菇焯熟。2.另起鍋放油，油熱放蔥花煸香，先倒入胡蘿蔔絲煸炒出油，再倒入金針菇炒勻。3.加入鹽和生抽，少許白糖，炒勻出鍋。
【絲瓜炒老油條】這道菜算是絲瓜的一個新吃法，我以前就做過，這次正好家中有現成的絲瓜和早餐剩下的油條，所以就做了這道菜，孩子很喜歡。最關鍵的是，油條的口感特別好，是脆脆的那種，您也可以試試。
做法:絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香，倒入絲瓜翻炒至變色，加入適量生抽炒勻關火，倒入炸好的油條炒勻。
【糖醋小排】
這道菜是排骨的經典家常做法之一，酸甜可口，孩子尤其喜歡吃這種口味，百吃不厭。
做法:排骨放鐵鍋中，加蔥薑蒜，鹽2克，水沒過排骨3公分左右，小火燉煮40分鐘左右撈出，用廚房紙巾把水分吸乾。鍋中放適量的油，油溫5成熱時，放入排骨炸至金黃。炸好的排骨盛出。鍋中放半碗水和1把冰糖，中小火將冰糖熬化。在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時放入小排。倒入炸好的小排，快速翻炒勻，倒入醬油和醋，關火再翻炒勻出鍋即可。
【土豆燒雞翅根】
做法：雞翅根提前焯水，盛出後有廚房紙巾吸乾水分備用。鍋中放油，油熱下入蔥薑蒜片煸香，倒入雞翅根翻炒，倒入適量的熱水，沒過雞翅根。加入鹽，醬油，適量的冰糖，中小火燉煮10分鐘，倒入土豆塊，燉至土豆塊用筷子能輕易扎透就可以收汁了。
【辣椒炒雞心】
做法：青辣椒洗淨，切去尾部，去除裡面的筋和籽，再切成小段。買來的雞心用清水洗乾淨，浸泡幾遍泡出血水。將雞心對切，再對切。倒少許料酒醃一會兒，有助於醃出水分和去腥。鍋中放油，油熱後下入蔥薑蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒勻。再倒入雞心翻炒勻，雞心比較容易熟，炒的時候要中大火爆炒為宜。倒入鹽和醬油，加入1小勺白糖提味兒，炒勻出鍋。
【茄汁龍利魚】
做法：龍利魚柳切成片狀，加入白胡椒粉拌勻醃製10分鐘左右。西紅柿洗淨切成小塊備用，金針菇切去根部洗淨。鍋中放水燒開，放入魚肉片塊過沸水，焯至變色後即可撈出。炒鍋中放適量的油，油熱後放蒜末煸香。倒入西紅柿塊煸炒勻，加入番茄醬炒勻。倒入適量的熱水和白糖，再加入鹽和生抽。放入金針菇燒開。倒入焯過的魚肉片，稍微收汁出鍋。又是湯又是菜，非常美味。
【清蒸龍利魚】這道菜也是道健康菜，製作過程中沒有放油，採用清蒸的方法讓食材的營養最小程度的流失。借鑑了蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法，味道特別贊。
做法：1.巴沙魚柳切塊，加入適量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺澱粉，抓勻醃製10分鐘。2.鍋中放水，水開後放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼切成小段。3.盤子中先鋪上粉絲，再鋪醃好的魚肉，表面撒蒜末。撒入蒸魚豉油。喜歡吃辣還可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。4.蒸鍋中放水，水開後上鍋蒸10分鐘即可。
【青椒炒蛋】這道菜做法簡單，味道卻很喜人。這次的做法和以往有所區別，以前我會分開來炒，先攤蛋，再炒青椒，出鍋前倒入攤好的雞蛋。今天換了個做法，沒想到效果卻特別好。做法：青椒切丁，雞蛋打成蛋液，將青椒丁倒入蛋液再加入鹽攪勻。平底鍋倒入適量的油，油熱後倒入青椒蛋液，蛋液稍凝固後，用鏟子打散炒勻就可以了。
【咖哩丸子】非常省事又下飯的一道菜，可葷可素，全賃個人喜好。如果時間緊張的情況下，其實這一道菜拌飯完全可以解決一頓飯。以前做的最多的是咖哩土豆和咖哩雞肉，今天食材比較豐富，多加了些涮火鍋的食材，比如龍蝦丸，撒尿牛丸，小脆腸，鱈魚丸等，其實根據家人喜歡的口味放，準沒錯，您也可以試試。
做法：準備好食材，鍋中放油，油熱後放入肉類和菜類煸炒一下，加入適量的水燒開，水沒過食材即可。再加入之前提到的涮火鍋食材一起煮熟，用勺子去除浮沫。食材成熟後關火，加入咖哩塊，不斷攪拌至其融化，再開火燒開就可以了。
【土豆燉牛肉】
這道菜是我家的經典保留菜，全家都愛吃。牛肉燉煮得很軟爛，土豆綿軟鮮香。無論是牛肉還是土豆都很入味，和米飯簡直是絕配。
做法：1.選用牛上腦，肉偏嫩易熟，切成塊。土豆和胡蘿蔔去皮，也切成和牛肉大小相當的塊。2.鍋中放適量的熱水，水要一次性放足，因為再增湯會讓味道打折扣。放入牛肉塊，加醬油，鹽，大料，桂皮，蔥姜，料酒，小火燉煮一個半小時左右。加入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燉半小時左右土豆變軟，用筷子能輕易插入，關火。湯汁可以不用收得太乾。
【蝦滑粉絲娃娃菜煲】這道菜既是菜又是湯，沒放油，健康又鮮美。
做法：1.鮮蝦去頭，剝去蝦皮。將蝦肉剁成蝦泥，加入白胡椒粉，澱粉，蛋清，順時針攪勻，放冰箱冷藏一會兒。2.砂鍋中放入適量的水，放入粉絲煮開鍋。3.娃娃菜切成段，放入鍋中一起煮。4.取出蝦滑，用勺子做成蝦球下入鍋中煮開鍋，煮至蝦滑成熟，加入適量的鹽關火即可。
【蒜蓉蒿子稈】蒿子稈兩塊錢一把，夠吃兩次的，是不是還挺實惠的？這道菜最簡單好吃的做法其實就是清炒，炒的時候無需太多調味品，出鍋前加入蒜末炒香出鍋就可以了。
做法：蒿子稈掰去根部洗淨，切成段。鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入蔥花炒香。倒入蒿子稈炒勻，加少許鹽和適量的生抽調味。倒入蒜末，炒至蒿子稈變軟出湯兒出鍋即可。
【炒胡蘿蔔絲】胡蘿蔔價格也不貴且營養豐富，老百姓家中都會常備的食材。胡蘿蔔的做法也不少，哪怕是簡單粗暴地炒絲兒，都會非常搶手的。胡蘿蔔必須要經過放油煸炒才會釋放營養。每次吃吃這道菜，兒子連盤子中金黃的胡蘿蔔油兒都不會放過。所以，炒這道菜可以適當多放點油。