必不可少的美味佳餚，刺激味蕾激發食慾，全家爭相吃！

酸甜花生

食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精

方法：1）原料製備。2） 把胡椒和青椒洗淨，切成比花生小的小塊。3） 除了白酒和花生油，其他調味品都是倒在一起，用筷子拌在一起，充分融合各種調味品。4） 往鍋裡倒一點花生調和油。5） 把花生倒進鍋裡，開啟小火，用筷子攪拌。6） 在花生米用油攪拌，直到顏色稍有變化，聞到花生的香味，聽到噼啪聲，然後熄火。7） 關掉暖氣，在花生裡倒一點白葡萄酒，攪拌均勻。8） 把花生冷卻，然後把辣椒丁放在上面。9） 將調味汁倒入花生，攪拌後即可食用。

五柳魚

主料：草魚。

輔料：胡椒粉、蒜、辣椒、蔥白、冬筍、胡蘿蔔、姜、香菇、醬油、骨湯、白糖、醋、味精、澱粉。

做法：

1、將活草魚宰殺去鱗、鰓，取出內臟，洗淨，放在沸水鍋中氽熟，撈出瀝乾，放在盤中，把胡椒粉撒在魚面上；

2、蒜瓣切成米粒狀；

3、辣椒切小丁；

4、蔥白、冬筍、胡蘿蔔（去皮）、姜、香菇均切成細絲為“五柳”，除蔥絲外一併放入沸水鍋中焯透，撈出；

5、醬油、骨湯、白糖、醋、味精、澱粉調勻成滷汁；

6、炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至十成熱時，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入滷汁，用鐵勺不停的攪動至滷汁均勻後，澆在魚身上，淋上香油，再將香菇等“五柳”擺在魚身上。

雞茸海鮮醬

食材：雞肉500克、海米50克、蒜2個、 洋蔥1個、豆瓣醬100克、紅油豆豉50克、甜麵醬25克 番茄醬25克、八角2個 香葉3片 桂皮1塊、冰糖少量；

做法詳解：

1、雞肉洗淨後剁成茸，豆瓣醬中的豆瓣剁碎、蒜和洋蔥剁碎、海米泡10分鐘後撈出切碎（泡海米的水留著待用！）

2.鍋裡油燒熱後，倒入洋蔥和蒜，炸幹水分後，撈出來。緊接著倒入如八角、香葉、桂皮，出香味後倒入海米，感覺大泡變小泡，炒幹海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。

3.倒入雞茸，炒幹水分，放入醬料和豆豉，加點冰糖，炒至油變成紅色。然後倒入泡海米的水，再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鐘。

4.中途可翻動幾次，以免糊鍋，美味的海鮮醬就熬好了。

魚香茄盒

食材：茄子 240克、雞蛋 2個、啤酒 20克、麵粉 45克、清水 20克、豬肉泥 180克、大蒜 3瓣、香蔥 15克、蠔油 1大勺、味事達醬香鮮醬油 1大勺、料酒 1大勺、糖 5克、鹽 適量澱粉 適量；

做法：

1.豬肉餡里加入蠔油和醬油各一大勺，加入大蒜碎和料酒，鹽和5克糖拌勻。加入澱粉順一個方向攪上勁兒，加入香蔥碎拌勻。

2.茄子洗淨，切5毫米的薄片，隔一片切斷，形成一個茄盒，再放入清水中浸泡。

3.2個茄夾中間塞入調好的肉餡。

4.開始準備麵糊，將雞蛋打散，倒入麵粉拌勻。加入清水和啤酒，拌入鹽調成麵糊。

5.把夾好餡的茄盒表面裹上一層面糊，放油鍋裡炸至兩面金黃。

6.調製魚香汁：取小碗，倒入醬油和香醋。（魚香汁材料：自制剁椒醬2大勺、澱粉適量、香醋1大勺、醬油1大勺、糖10克、鹽適量、大蒜3瓣)，

7.倒入水澱粉調成汁備用，另起鍋熱少許油，爆香大蒜末。倒入自制剁椒醬炒勻，倒入調好的醬汁，大火煮至濃稠。

8.把煮好的魚香汁淋在炸好的茄盒上

蔥油豆腐

食材：豆腐400克，洋蔥、香菇、青椒、紅椒各適量，鹽3克，味精1克，醬油5克，澱粉10克。

做法：

1、豆腐洗淨切片，下入油鍋中稍煎；洋蔥洗淨切成片；香菇洗淨泡發，焯水後切成片；青椒、紅椒洗淨切塊。

2、鍋中倒油燒熱，倒入蔥片、青椒、紅椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒

3、倒入醬油，放入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，收汁即可。

椒鹽排骨

食材：豬小排，雞蛋，澱粉，麵粉，尖椒，蒜，小洋蔥2個；

做法：1、排骨洗淨剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻醃一會兒；

2、把一個雞蛋黃倒進排骨中抓勻；

3、然後將適量的麵粉和澱粉倒進去攪拌均勻後醃製兩個小時最好；

4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用；

5、坐鍋倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用；

6、把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣；

7、接著把炸好的排骨倒下去，放鹽，再放黃酒，這時候香氣會撲鼻而來 ，大火快速炒幾下就可以了！