高考季多给孩子吃它，胜过一次吃10个核桃，健脑益智，提高记忆力
虽然说每个人的智商不尽相同，有的人天生就很明聪，但是后天通过努力也可以变得更聪明。比如有的食物就具有补脑的作用，还可以提高人的记忆力。说到补脑的食物大家首先想到的肯定是核桃，但是吃10个核桃还不如吃一碗它，它就是金针菇。它含有丰富的蛋白质以及有益营养。它的烹饪方法也比较多，例如做成汤也很常见，吃起来的口感是酸甜的，十分的开胃和下饭，特别适合准备高考的学生们！
菜名茄汁金针菇
配料金针菇，番茄酱，青辣椒，红辣椒，盐，糖，鸡精，食用油
制作步骤
1、喜欢吃金针菇的话可以多准备一些，买好的金针菇要先将根部去掉，然后再清洗干净。在洗的时候要反复冲洗，洗好之后放在盘子里面沥水备用。
2、除了金针菇这个主要食材之外，还有其他的一些配菜，青红椒都要各准备几个，是那种尖椒，不是大的辣椒。洗干净之后分别切成小圈备用。这道菜里面的蒜香味也很重要，所以要多剥一些蒜瓣，洗好之后直接切碎成蒜末。
3、这样食材基本上全部准备好了，接下来就要开始炒菜了。在锅里加适量的油，将油温加热之后先把切好的蒜末倒进去，直接煸炒出来蒜香味。
4、出来蒜香味之后将适量的番茄酱倒进去，还是要继续的翻炒，一直炒出来红油即可。再将适量的热水倒进去，所以要提前将热水准备好，而且加水的量也要掌握好，因为这个就是后面的汤汁，喜欢喝汤可以多加一些，但是不要中途发现少了又加水。
5、再将金针菇放进锅里直接煮开，煮开之后开始添加适量的盐，糖和鸡精，主要是为了提味。当然要是不喜欢鸡精和糖也可以不加，味道可能就没有鲜了。
6、金针菇煮熟之后就可以关火了，拿一个干净的大碗将食材和汤汁盛出来。最后是将切好的辣椒圈挡在上面。因为有青椒也有红椒，所以色彩搭配上更加的好看。
7、另外起一个干净的锅，倒入适量的食用油，油温到六七成热的时候就可以关火了，然后将油加在辣椒和金针菇上面就可以了，吃的时候可以拌一下，味道绝对的好。
烹饪贴士
1、要是不喜欢吃辣椒也可以不加，但是加一些辣椒会更加开胃。
2、煮金针菇的时候不要时间太久，因为金针菇很容易熟，煮久了反而就不好吃了，煮熟就可以了。
3、汤汁要一开始就加足了，要是一开始热水加少了，后面发现汤汁不够再加水，这样汤汁的味道就没有那么鲜美了。