楠木軒

夏天到了,雞腿這樣做特解饞,不用煮不用炸,一週吃5次也不膩

由 雋寶霞 釋出於 美食

五一過後,天氣也是越來越熱了,上個月24-25度還不是很熱,這幾天直接飆升到30多度,還沒入伏就這麼熱,入伏了還了得!這天兒一熱,做飯就成了苦差事,做點兒簡單的還好說,如果做一些葷菜的話,又是煮,又是炸,在廚房裡那是太遭罪了!也不能天天點外賣吧……


在家裡我還是儘量自己做飯吃,既乾淨又衛生。但是夏天在廚房做個菜跟蒸桑拿似的,做個冷盤、蒸菜還好,其他的做起來就比較遭罪了,特別是喜歡吃雞腿的朋友。小吉就給大家推薦一種雞腿的新做法,這種做法跟口水雞差不多,不過沒那麼麻煩,我做了幾次味道很不錯,孩子們也很喜歡,今天小吉就把詳細的步驟分享給大家,一起來試試吧!

用料:

雞腿3個,八角2個,蔥姜,花椒,料酒,生抽,陳醋,辣椒油,麻椒油,白糖,香菜,蒜末。

做法:

1、買回的雞腿,先用清水浸泡2小時,去除血水和腥味。然後撈出控幹水分,用牙籤在上面多紮上一些小眼兒,全部弄完後放在盆內。


2、然後加入幾粒花椒,2個八角,少許的料酒,鹽,抓勻醃製30分鐘。醃好之後,將其擺在盤子內,再用保鮮膜包起來,沸水上鍋蒸20-25分鐘,取出讓其自然涼透。


3、這個時候,再來調一個料汁,將香菜切末,大蒜切末,一同裝入碗內,再加入生抽,陳醋,辣椒油,麻椒油,白糖,蠔油攪勻。


4、雞腿涼透後,將其撕成大塊,儘量撕的大一些,這樣吃起來更過癮。


5、雞腿全部撕完以後,放在大碗內,澆上之前調好的料汁,拌勻就可以了。


小貼士:

1、雞腿買回家之後,要先用清水浸泡一會,然後再醃製。醃製之前用牙籤在雞腿上多戳一些孔。

2、醃製時間最少30分鐘。

3、蒸的時候,將雞腿用保鮮膜包起來,如果覺得保鮮膜不安全的話,可以用盤子蓋起來,或者別的方法,反正是不能讓蒸餾水流進雞腿裡面。