1碗麵粉，1根黃瓜，教你做手工黃瓜寬面，做法簡單，營養又解饞。
麵粉是個好東西，能用它來做各種各樣的美味麵包、饅頭，以及粗細不等的各種麵條和其它的食物。雖然我是南方人，但是對面食卻非常的喜歡，早晨就會想吃饅頭、油條和麵條，兩餐之間肚子餓想吃的點心有面包、蛋糕等，這些都是麵粉做成的。雖然不擅長做麵食類美食，但是有時間還是挺喜歡去嘗試做這些的。
天氣熱不想吃米飯，來一碗麵條是不錯的選擇。麵條可以去外面買來自己煮著吃，離我家不遠就有打麵店，我喜歡去打麵店裡買溼麵條做成酸菜清湯麵或者花生醬拌麵吃；有時間有面粉可以自己在家做麵條，自己做更營養衛生，而且麵粉裡可以加入胡蘿蔔汁、菠菜汁、黃瓜汁等一起和成面，再做成切面或者拉麵都不錯。這不今天就做了一道最古法的黃瓜拉麵，現在把做法分享給大家。
原料
麵粉200克，黃瓜1根，蒜5瓣，蔥3棵。
調料
生抽、陳醋、鹽、雞精、香油、辣椒油、食用油各適量。
做法
第一步：碗中倒入200克麵粉，倒入3克食用鹽備用，然後準備一根黃瓜放入鹽水裡浸泡10分鐘，再衝洗乾淨，這樣能去除黃瓜表皮的農藥殘留；把黃瓜的皮削下來，把黃瓜皮放入榨汁機裡。
第二步：往榨汁機裡倒入適量的清水，把它打成細膩的黃瓜汁。
第三步：把黃瓜汁慢慢的倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，把它攪成面絮狀；想要做出的麵條更細膩，可以把黃瓜汁過一下篩。
第四步：然後用手揉成麵糰，多揉一下，把它揉成偏軟一點的光滑麵糰，再把它整理成圓形。
第五步：用擀麵杖把麵糰擀成一釐米厚的圓形薄餅。
第六步：然後用刀把它切成條，再從中間切一刀；準備一個盤子，盤子裡刷上食用油，把切好的麵餅放入盤子裡，麵餅上再刷上一層食用油鎖住它的水分，蓋上保鮮膜醒發一個小時。
第七步：把蔥切蔥花，蒜切成末，全部切好放碗裡備用。
第八步：面醒發好了，撕掉保鮮膜，把盤子裡的油倒在案板上抹均勻防粘。
第九步：取出一小塊麵餅，用擀麵杖稍微擀一下，再用手拉住兩頭，一邊拉一邊摔打著，把它拉成長麵條。
第十步：拉完一條接著拉下一個，一次全部拉好放案板上備用。經過醒發的面很容易拉而且不容易斷。
第十一步：起鍋燒水，水開放入寬麵條煮，再次水開後煮2分鐘即可。
第十二步：把寬麵條煮熟即可撈起瀝乾水放碗裡，放入切好的蒜末、蔥花，調入半小勺鹽、雞精，生抽、陳醋、辣椒油、香油各一湯勺，再倒入適量的熱油，然後用筷子攪拌均勻即可享受美食了。
好吃的黃瓜拉麵做好了，做法簡單易學，麵條營養又筋道，夏天沒食慾來一碗能讓你胃口大開，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：
1黃瓜汁要慢慢的倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪拌，如果麵糰太軟加一些乾粉，太硬加黃瓜汁，把它揉成偏軟一點的麵糰。
2醒面的時候要刷上一層食用油，這樣能增加面的筋性。
