現在，生活條件已經改善了，很多野菜農村人已經不再食用了，但是近年來，由於城裡人率先提倡綠色食品，因為野菜含有的營養價值非常高，加上無人種植，沒有化肥、農藥，成了受追捧的綠色菜，現在很多城裡人喜歡吃野菜，尤其我們吃火鍋的時候，野菜的種類更為豐富，特別是一些鄉村主題的館子，更是野菜多多，那麼今天我們就來聊一下這種營養價值非常高的野菜“野菠菜”。
菠菜吃起來是甜甜的，但野菠菜吃起來帶點酸酸的口感，吃起來非常的開胃，這種營養價值非常高的野菜，不僅僅嫩枝嫩芽嫩葉被當作蔬菜來食用，它的根莖也是不錯的經濟作物，市場上有人賣，有時候也有人收購。
野菠菜的嫩莖嫩葉中含有非常豐富的維生素，可以把它做成涼拌菜用來下飯，還可以炒成菜吃，還可以用來和其他材料燉湯，這樣燉出來的湯非常鮮美，營養價值有很高，現在因為很多人都非常喜歡吃這種野菜，尤其城市的居住的人，所以現在這種野菠菜在本地市場上一斤要10元，這就給農民提供了賺錢的機會。
野菠菜的味道雖然帶點酸酸，但是這種口味非常適合現在人的口味，還非常開胃。那麼，要找到這種野菠菜，要到什麼地方去尋找呢？
一般在上崗、丘陵地帶，河谷兩旁，水溝旁邊，蔬菜地裡，或者農村的房前屋後，都可能有野菠菜的存在，而野菠菜的分佈範圍也十分廣泛，在貴州、雲南、四川、山西、陝西、福建、浙江、廣東、廣西，甚至寒冷的東北，遼闊的內蒙古草原，廣闊無垠的新疆等等省份，都有野菠菜的存在，野菠菜是多年生草本植物，能夠吸收土地裡的金屬，比如“黃金”，因此，根的顏色金黃，酷似含“黃金”。
野菠菜價值很大，其嫩葉在本地市場10元一斤，其根莖在本地也能賣10元一斤，但是一般人們不會一起買，因為兩者的使用範圍不一樣，好吃，但不要多吃哦，偶爾吃吃，開胃，吃太多，就得多跑幾次廁所了