人生在世，無非“吃喝”二字，吃的是美食，貴的可以是山珍海味，便宜的也可以是路邊攤小吃，它不分貴賤，只要能撫慰到我們的胃，吃前有期待，吃後有回味，那就是美食；喝的是美酒，中國酒文化源遠流長，有人說白酒喝的是豪邁，啤酒喝的是大度，紅酒喝的是浪漫；而我要說白酒喝的是境界，幾杯小酒下肚，生分再也沒有了，曾經不是朋友此刻成了朋友，曾經不是兄弟此刻做了兄弟，因此有人調侃戲虐說：“喝酒前，你是世界的，喝酒後，世界都是你的”！
喜歡喝酒的朋友都知道，喝酒就喝度數高一點的純糧食酒，它不上頭，口感好，回味無窮，而且適當的喝一點白酒，不僅可以增進感情而且可以促進血液迴圈，起到催眠的作用；還可以刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃和止痛的作用；而勾兌酒一喝就上頭，喝一點就迷糊了，喝著喝著就喝大了。那麼究竟什麼是糧食酒？什麼是勾兌酒？有些朋友會說，我喝了一輩子白酒，也沒分清楚過什麼是糧食酒和勾兌酒？那麼今天就分享一下：買白酒時，1字頭和2字頭要分清，很多人不懂，難怪會買酒精勾兌酒。
【兩概念】
1、糧食酒：糧食酒是指高粱、小麥、玉米、大米、小米等在酒麴的作用下，經歷蒸煮、攤涼、加曲、發酵、取酒等步驟，一般需要3個月左右時間，醬香型則需要1年時間，釀出的新酒不能馬上販賣，還要存放一段時間。
2、勾兌酒：嚴格的講勾兌是一種工藝，是一種藝術，各種香型的白酒同樣有勾兌的流程，此勾兌是指不同輪次的酒、以及不同年份的酒之間的勾兌，這種勾兌酒是絕對沒問題的，可以放心飲用。而我們通常所說的勾兌酒是指直接用水和食用酒精勾兌而成，沒有經歷釀造過程，透過新增香料等物質，調成不同的度數、不同香型的白酒，這種勾兌酒就要注意了，會危害身體甚至是生命。勾兌酒行話講叫“三精一水”，即酒精 香精 糖精 水。
理清了糧食酒和勾兌酒的概念後，我們再看一下白酒的執行標準，很簡單就是一行字的問題，但是就是瓶身上這行字的區別，叫你清楚地知道：無論是什麼牌子，只要有這行字，都是酒精勾兌酒。
【國家標準】
也就是通常說的國標，在白酒瓶身上，一般都會寫白酒的執行標準，這個執行標準一般都會以GB開頭，也就是國標的首字母，而在GB的後面還會有T1XX和T2XX兩類數字，數字不同意義也就不同，那麼同樣是白酒，“1字頭”和“2字頭”有啥區別？弄懂後不要亂買了！
【糧食酒】GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純糧食為原料，是曲經固態發酵產生的酒。配料表中只有高粱、小麥、小米、玉米、大米等糧食 水，採用的釀造法是固態法釀造。想喝糧食酒的朋友，可以看準這個標號。
【勾兌酒】GBT20822-2007是固態結合法白酒的執行標準，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。這個也要先看配料表，採用部分糧食酒 食用酒精 香料，勾兌出來的白酒，採用的釀造法是固液法釀造。
【酒精酒】GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。看配料表中很清楚，就是採用食用酒精 香料勾兌的白酒，採用的釀造法是液態法釀造。酒精酒建議不要購買。
糧食酒按照香型也分很多種，比如GB/T10781.1-2006是濃香型白酒，代表酒有瀘州特曲、五糧液等；GB/T10781.2是清香型白酒，代表酒有汾酒和二鍋頭等；GB/T10781.3是米香型白酒，代表酒有三花酒和西江貢等。純糧食酒除了香型不同，還是有等級之分的，分為優級、一級、二級等，根據等級的不同，價格差異也是很大的，從10元到上千元不等，所以10幾元的糧食酒也是有的，只是看你會不會分辨。
買白酒時，請記住1字頭是糧食酒，2字頭是勾兌酒和酒精酒，為了您和家人的幸福，要喝好酒、要少喝酒，您學會了嗎？酒雖好，不要貪杯，適量而至，切記不要酒後駕車，那是相當的危險。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！