中秋邂逅國慶，賦予節日的滿滿的儀式感。無論是近在咫尺的好友，還是遠在他鄉的親人，節日的儀式感，讓我們歡聚、重逢於這個美妙的夜晚。我國傳統節日有不少傳統美食和習俗，中秋節的習俗便是具有代表性的月餅，小時候吃月餅是一種喜歡和盼望，而現在吃月餅才真正體會到那種含義與寄託，月餅在當今社會並不稀奇，也有人認為吃月餅是一種儀式感！節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食尤為重要。
節假日運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜餚都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。今天小編就跟大家分享一款比較好吃的家常菜，每次家裡來客人，這道菜都是我必做的壓軸菜，看著解饞，吃著過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【青椒釀肉】
食材：青椒 肉 姜 五香粉
【製作方法】
1、首先準備兩個外形比較齊整的青椒，將青椒蒂給切掉，然後再把青椒切成長短相同的青椒段，青椒段不要切的太短了 ， 不然放不下太多的肉餡，也不要切的太長了 太長的話 看起來不美觀，切成長度約3公分的青椒段就行了。
2、青椒段切好之後 ，用勺背將青椒籽給整理乾淨，全部弄成這樣的青椒圈就行了，把處理乾淨的青椒圈放在一旁備用。
3、準備一塊洗淨的五花肉或者是瘦肉塊，先將肉塊切成肉片 ，再改刀切成小肉塊，準備一塊薑切片 ，改刀切絲，最後切成姜丁。
4、把肉塊還有姜丁盛入絞肉機裡面，啟動打成肉泥，打好的肉泥倒入碗中。
5、碗中新增一勺五香粉， 兩勺料酒去腥，再放入一勺生抽，將肉泥充分的攪拌均勻，然後放入一勺食用鹽 ，一勺雞精 少許老抽上色 ，再次將肉餡攪拌均勻。
6、把調好的肉餡 用筷子塞進青椒圈裡面，肉餡不用放入太多 ，與青椒圈齊平就行了，將盤子放進籠屜裡面，大火燒開之後 蒸15分鐘。
7、趁蒸的時間 我們來準備一個料汁，切一些蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了 ，不然吃起來沒有顆粒感，再切一些薑末，準備一個去籽的紅椒 ，切成紅椒絲，最後切成紅椒小丁，把切好的蒜蓉紅椒丁盛入小碗裡面。
8、青椒肉末蒸熟之後 取出放在一旁備用，起鍋燒油 油熱之後倒入蒜蓉辣椒丁爆香，炒出蒜香味 倒入部分青椒裡面的湯汁。
9、開始調味，新增一勺食用鹽 一勺雞精 一勺胡椒粉，再放入少許蠔油 ，翻炒均勻之後 ，勾入少許澱粉水， 這樣可以使湯汁更濃郁，熬至湯汁濃稠 ，將湯汁淋到青椒上 美味即成，美味好吃又營養的青椒釀肉就做好啦。
【麗曉私房話】
1.如果喜歡吃辣一點的青椒，可以適當的換成線椒或者自己愛吃的辣椒
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