補腦和補鈣需要雙管其下，單純的補充一種營養吸收並不一定能有多好，最好是多種營養同時補充。平時家裡常備核桃，就是因為核桃的營養價值全面適合孩子吃，後來營養師大喬告訴我，核桃不是最補腦的！它才是補腦冠軍，家家廚房裡都有，快收藏！花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。可以經常給孩子吃一吃花生。
芹菜拌花生米
By 紀元傑米3511912325
配料：
花生米 50克、芹菜 適量、黃瓜丁 少許、精鹽 少許、雞精 少許、醬油 少許、陳醋 少許、香油 少許、芝麻 少許
烹飪步驟：
1.準備四粒紅花生米洗淨
2.芹菜焯水切末
3.將食材放入碗中
4.加入黃瓜丁
5.新增少許鹽雞精
6.倒入醬油，陳醋。
7.加入少許香油拌均勻
8.盛入盤中，撒上芝麻。
烹飪小貼士：
1、良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
2、次質花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質。
3、劣質花生——花生髮黴，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。
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