美食推薦，簡單美味的家常菜

黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。

黃色的胡蘿蔔和紅薯、南瓜等也富含胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

玉米胡蘿蔔煎餅 

材料：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份。

2、再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右（可以讓胡蘿蔔在入味的同時變得軟一些）。

3、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。

6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。

綠色

綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素的含量豐富。

綠葉蔬菜也是維生素B2和胡蘿蔔素的良好來源。當維生素B2足夠時，眼睛不容易被血液覆蓋。在胡蘿蔔素，維生素A可以在體內轉化為維生素A，預防乾眼病等疾病。

西蘭花炒蝦仁 

材料：蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。

紫色

紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，

所以日常注意攝食較多紫色食物，對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。

麻油紫甘藍 

材料：紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙 1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙

做法：

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨

2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中

3、把水淋淨後放入大碗內調味即可

溫馨提示：焯的時間不要超過一分鐘，焯完後馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。