玉米是公認的“黃金作物”，也是老百姓最喜愛的粗糧之一，玉米糝可以煮粥，玉米麵可以攤餅，現在的人們跟原來不同了，從養生這一塊來說，也知道野菜、粗糧是好東西，常見的食品還有玉米窩頭、玉米饅頭、玉米麵條，甚至有的地方特色，就是玉米麵煎餅，用途吃法非常廣泛，要說玉米麵哪一款做法好吃，今天總結了一款家鄉的味道，比油條好吃又簡單。
玉米麵是玉米經過細磨後的成品，在雜糧店很常見，價格還不會太貴，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、維生素、纖維素等等，在一些北方地區，幾乎家家戶戶都有玉米麵，早餐打個湯喝，配點油條小菜，胃裡非常舒服，今天分享的這款做法，是用玉米麵、雞蛋和麵粉製成的，色澤金黃，外酥裡嫩，正宗的農家做法。
雞蛋玉米球
食材：玉米麵、麵粉、雞蛋、酵母粉、黑芝麻
調味：食鹽
1、需要用到的食材，有兩個雞蛋，3克酵母粉，5克熟芝麻，提前備好。
2、準備一個大碗，加入200克玉米麵，200克普通麵粉，3克酵母粉，打入2個雞蛋，用溫水邊倒邊攪拌，攪成細膩的麵糊。
3、攪好後的麵糊，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋也行，餳發30分鐘，等時間到了，加半勺鹽、黑芝麻，順時針攪拌均勻。
4、經過攪拌後，裡面的空氣會排淨，體積明顯減少，攪勻即可，如果不喜歡吃鹹味，食鹽可以改成白糖。
5、鍋內油溫5成熱，將麵糊舀入勺子中，下鍋炸一炸，藉助勺子這個工具，容易脫模，也容易成型。
6、等待全部浮起來，顏色變得金黃，即可控油撈出，炸的過程大約3-5分鐘左右，非常容易熟的。
7、好吃的雞蛋玉米球就完成了，色澤金黃，看著就很有食慾，掰開一個來看看，外酥裡嫩不油膩，做法比油條還要簡單。
手不沾面，做法非常的簡單，因為有了酵母粉，整個玉米球非常的鬆軟，對腸胃的消化好，不會造成任何負擔，玉米麵屬於粗糧，隔三差五吃一次，對家人健康有幫助。
如果不喜歡吃鹹味的，還可以把鹽換成白糖，別有一番風味，小朋友愛吃甜味。
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