大家好!很高興在這裡和大家見面。美食是什麼,美食是給味蕾一個新體驗。每個人心中的美食各不相同。中國飲食文化歷史悠久,烹調技藝精湛,聞名寰宇,在世界上素有“飲食王國”之美譽,中國飲食文化是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分,也是一種寶貴的旅遊資源。
都說 “以形補形” , 吃豬肚確實可以起到滋養脾胃的作用,可以作為日常調理脾胃的菜式進行搭配,但不宜在腸胃出現不適症狀的情況下食用,否則不能達到理想的緩解效果。
下面就將這道選自《再忙,也要給孩子做晚餐》一書中的豬肚湯分享給大家,做法很簡單,將豬肚處理乾淨、沸水焯2~3分鐘後切成條狀,與胡蘿蔔、山藥、玉米、姜塊和白胡椒粒一起放入鍋中,加清水燉煮2~3 個小時,出鍋前放入鹽調味即可。
豬肚的營養價值很高,但脂肪含量也較高,食用過量會讓身體產生負擔。用豬肚滋養脾胃,首先選擇脾胃喜歡的溫熱湯水的形式,再採用慢燉的方法將豬肚中的營養物質融進湯水中。豬肚湯用來養脾胃,煮好的豬肚留下來炒菜或做涼拌菜使用。
豬肚湯
準備材料
豬肚1 個,甜玉米1 根,胡蘿蔔1 根,山藥半根,麵粉適量,鹽適量,花椒1 大把,姜1 大塊,香蔥2 根,白胡椒粒2 茶匙,鹽5g
1. 豬肚用流動水仔細衝淨表面的雜質。用麵粉將豬肚的內部和外部仔細搓揉一遍,並用清水沖洗乾淨。
2. 再用鹽重複一到兩遍上一步驟,直至豬肚清爽無異味。
3. 用剪刀剪掉豬肚上的油脂和白膜。
4. 煮鍋中倒入足量清水,涼水時加入花椒,沸騰後將豬肚焯 2~3 分鐘。
5. 焯好的豬肚切成條狀;整塊姜洗淨,用刀拍碎;香蔥洗淨,留蔥綠切末。
6. 胡蘿蔔和山藥均洗淨、 去皮、 切塊, 玉米切段。
7. 鍋中放入豬肚、胡蘿蔔、山藥、玉米、姜塊和白胡椒粒,加入清水,大火煮開後轉小火慢燉 2~3 個小時。
8. 最後放入鹽調味,表面撒上香蔥末。
小貼士
用電壓力鍋來煮豬肚可以節省時間。每人每次攝入豬肚的量不宜超過 50g,多出來的豬肚焯熟後可裝在保鮮袋中,放入冰箱冷凍室內儲存。
所謂美食,關鍵是美食需要如何做到。?傑納勒爾·喬治·S·巴頓在不經意間這樣說過,接受挑戰,就可以享受勝利的喜悅。美食製作過程固然不容易,但完美的結果卻可以使我們精神大振。製作美食犒勞自己或分享給大家,都是不錯的選擇。喜歡就關注我吧,我們下期不見不散!