豆渣花捲
早上，我們用大豆、核桃、紅棗、枸杞等自制豆漿。過濾後的殘渣也很有營養。丟了真可惜。正好，家裡有一種農民生產的小麥粉，所以我們把它和麵粉結合起來做豆渣花捲。早餐與豆漿或粥很相配。 原料：麵粉、豆渣、牛奶、酵母、精鹽、植物油。 做法步驟： 第1步、準備好所需食材，這麵粉是農家自產自磨的，純綠色，沒有糧店裡賣的麵粉白，可是很健康很安全。 第2步、把豆渣、酵母和麵粉放在一起， 第3步、根據麵粉的吸水性新增適量牛奶，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。 第4步、等麵糰發酵至2倍大，內部組織呈蜂窩狀時發酵就好了（這一步我沒拍照），取出麵糰放在案板上，用力揉出裡面的空氣，放置餳發10分鐘。 第5步、把麵糰擀成厚薄均勻的長方形大面片 第6步、在面片上刷上一層油，撒上少許精鹽 第7步、從長邊 開始捲起 第8步、切成梯形 第9步、把切面小的朝上 第10步、用筷子在中間按一下。 第11步、做好的花捲放入蒸鍋中，餳發至2倍大，冷水上鍋蒸15分鐘（時間視花捲大小來定），再虛蒸5分鐘 第12步、蒸好的花捲 第13步、成品圖，有著淡淡的鹹味和麥香味 來自 。