20款美味佳餚精選，好吃有營養，團聚時刻與家人共享美味

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！鍋包肉

食材：豬裡脊適量 玉米澱粉 適量蔥少許 姜少許 胡蘿適量做法：1、裡脊肉片成2-3mm左右的厚片，用少許鹽和黃酒抓勻醃製半小時左右。蔬菜切絲備用。2、玉米澱粉加水，調成比較濃稠的水澱粉，一定要比較濃稠，否則掛漿不勻。3 、調味料混合，按自己的口味調整，以大甜酸口感為主。不用番茄醬，就用水澱粉調濃一點。4、油鍋燒七八成熱，把肉片放入玉米澱粉糊裡兩面裹上面糊，一片片放入鍋中炸到浮起來撈出。炸兩遍的效果是，外殼酥脆，不容易被水汽弄軟掉。5、肉片稍微放冷後，再次把肉片下油鍋炸到金黃酥脆並定形。撈起瀝油6、另起一個油鍋，少許油，煸炒蔥姜胡蘿蔔絲片刻，倒入炸好的肉，炒勻，倒入調味汁，翻炒均勻，撒香菜翻炒起鍋。這一步要快，上桌時，調味汁在酥殼上吱吱響，滿屋子都是甜酸香。7、完成鮰魚蟲草花湯

食材：鮰魚1條 蟲草花適量 油適量 鹽適量 清水適量 白酒少許 蔥10g 姜5g做法：1、鮰魚洗淨骨肉分離，魚骨斬塊，魚肉切塊。2、蟲草花泡軟洗淨3、熱鍋下油，放入魚骨翻炒4、加少許白酒炒勻。5、加入清水，蔥姜，大火燒開。6、轉入紫砂鍋中7、蓋蓋中火燉20分鐘。8、加入鮰魚塊和蟲草花9、蓋蓋再燉5分鐘即可。蒜泥白肉蝦

食材：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、蔥少許做法：1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉醃製一會兒。2、將蝦焯熟。3、撈出備用。4、可以用五花肉塊煮好後晾涼切片，也可以買現成的肉片。我買的肉片省事兒一 些。5、放涼水中加熱焯熟。6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用橙汁松鼠魚

食材：草魚1條、雞蛋黃2只、核桃300克、薑汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克做法：1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀。2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型。3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。4、核桃用糖漿炸製成核桃山，用於裝飾點綴。5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。紅燒豬蹄

主料豬蹄1000g調料油適量 鹽適量 八角適量 小茴香適量 生薑適量 香葉適量 紅腐乳汁適量 料酒適量 生抽適量 冰糖適量做法步驟1準備好豬蹄、紅腐乳、香葉、生薑、小茴、八角、冰糖2豬蹄冷水下鍋3焯去血水4瀝乾5熱鍋下油下薑片6下焯好的豬蹄7放入香料和冰糖8加料酒9加生抽102勺紅腐乳汁炒勻11將炒勻的豬蹄放入壓力鍋中加適量水12蓋上蓋壓20分鐘關火13盛出撒上蔥花即可土豆洋蔥圈

食材：土豆 1-2個 胡蘿蔔適量 香腸適量 洋蔥1個 鹽適量 胡椒粉適量 青椒適量 澱粉適量做法：1、洋蔥切下幾個圈 內裡沾上澱粉 備用2、土豆去皮切塊，加水在電飯煲內煮約30min後撈出，用勺子將土豆碾成泥3、剩餘洋蔥 適量胡蘿蔔青椒香腸等切碎；加入土豆泥；依個人口味加入鹽 胡椒粉等 攪拌均勻4、鍋中倒入少許油 放入洋蔥圈 然後用勺子舀適量土豆泥餡放入圈中5、時機適當時翻面，等炸至兩面金黃即可出鍋6、趁熱吃 非常的好吃哦!豉香蒜茸捲心菜

食材：甜椒適量、油條適量、黑木耳適量、捲心菜適量 鹽少許、糖少許、油少許、豆豉少許做法：1、先將黑木耳浸泡在水中（兩小時）2、兩小時之後，控淨水，撒點鹽，將浸泡過的黑木耳抓捏一下，然後使用清水沖洗乾淨3、再將大蒜切成蒜泥（和空氣充分氧化），待用4、將捲心菜沖洗乾淨，切成條，甜椒切成條，待用5、開油鍋，煸香蒜泥（一半，另一半最後放）6、將豆豉倒入鍋中一起煸香7、倒入食材，翻炒一下，加美極鮮醬油和糖，再加適量的水，加蓋燒煮一會兒，讓食材充分吸收調料的味道8、留有底汁，加入甜椒，翻炒一下（一、二分鐘）9、關火，倒入另一半蒜泥，即可出鍋上盆平菇蛋湯

食材：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。做法：1.將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。2.炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。澆汁香菇油菜

用料：香菇 幾朵、小油菜 適量、薑末 1小匙、澱粉 1/2小匙、冷水 4大匙、生抽 1大匙、糖 1/2小匙；做法1.香菇洗淨去蒂，小油菜洗淨；2.鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤；3.用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用；4.重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可；乾鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許1、準備好所有的食材2、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒4、倒入五花肉翻炒5、炒至五花肉吐油微黃6、再放入青辣椒炒香7、淋入黃酒炒香8、再加入老抽9、加入蠔油10、炒至五花肉上色11、放入切片的大白菜翻炒12、加少許鹽13、在加入白糖繼續翻炒14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火15、把白菜盛入乾鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃韭黃炒蝦仁

食材：活蝦200g 韭黃200g 豆腐乾兩片 蔥一根 姜一塊 油適量 鹽適量做法：1、將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。2、蝦子擠出蝦仁。3、蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。4、油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。5、翻騰炒均，盛出備用。6、另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。7、快速翻炒兩下，加鹽調味。8、最後將“5”蝦仁倒入，拌均即可9、裝盤醬燒豆腐

食材：豆腐、豬肉、香菇、金錢菇、蔥姜、黃豆醬、蠔油、老抽、白糖、料酒、澱粉、鹽、油。做法：1、豆腐切厚三角片，豬肉剁成肉餡，香菇提早泡發好，蔥姜切末備用；2、起鍋燒熱倒多些油，放入豆腐片煎至兩金黃色盛出；3、鍋裡留少許油，參加豬肉餡小火漸漸煸炒至肉末變色，烹入少許料酒繼續炒至肉餡中沒有水氣；4、淋入適量老抽炒勻，參加蔥薑末煸香後，放入一大勺黃豆醬略微翻炒幾下；5、參加煎過的豆腐片、香菇拌勻，調入適量蠔油、白糖，加水與食材持平大火燒開；6、改小火燜燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡，繼續翻炒至芡汁敞亮，末了撒上少許小蔥碎即可出鍋。排骨燒素雞

做法：1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香，加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。蒸釀黃瓜

食材：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、薑末做法：1、將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤，備用；2、蔥、姜分別切末備用；3、將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻，做成肉丸；4、將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；5、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開後用溼澱粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。花椒葉炒牛肉

做法：1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、鹽、生抽、老抽，充分攪拌均勻，醃製15分鐘，使牛肉入味。2、花椒葉在鹽水中浸泡片刻，再淘洗乾淨，控幹水分。3、鍋中加油爆香蔥薑蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉變色、斷生。4、加控幹水分的花椒葉和切好的紅椒，大火翻炒半分鐘，加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。涼拌土豆片

食材：土豆350g、醬油40g、老乾媽辣椒醬60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、蔥花適量做法1、將土豆去皮洗淨，切成薄片，浸入清水中去除表面澱粉。2、將清洗好的土豆放入熱水中灼燙一會，控制好時間，保持土豆的脆感，大約沸騰1分鐘後撈起，太久了土豆就軟了。3、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾。加入準備好的佐料拌勻，最後撒上炒香的白芝麻即可。臘肉炒捲心菜

材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、幹辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升做法1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用2. 捲心菜洗淨，切成寬條3. 炒鍋裡挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋釀豆腐

食材：肉餡150g、薑末5g、香菇1個、胡蘿蔔1根、食鹽2g、澱粉5g、白糖3g1、生薑、香菇、胡蘿蔔，切末；2、碗中倒入肉餡、薑末、香菇、胡蘿蔔、生抽3g、鹽2g、澱粉5g，攪拌均勻，醃製20分鐘；3、油豆腐開口，填入肉餡，隔水，大火蒸15分鐘；4、起鍋燒油，倒入白糖，炒出糖色；倒入水澱粉10g、鹽1g，攪拌均勻，淋在油豆腐上即可。醬爆墨魚仔

食材以及調味料的準備：墨魚，洋蔥，辣椒，料酒，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，醋，孜然粉，豆瓣醬。烹飪製作步驟：1、買墨魚的時候，可以讓老闆幫忙處理乾淨，然後回到家之後直接清洗乾淨就好啦！2、蔥姜切絲、蒜切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切塊備用。3、鍋里加水燒開，放入墨魚仔、料酒、薑片焯水1分鐘撈起備用過涼水備用。4、起鍋熱油，先放入蔥薑蒜爆香，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入洋蔥塊、辣椒塊翻炒。（如果感覺會有點粘鍋少許加點水）5、接著墨魚仔倒入鍋內翻炒均勻，然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽糖、少許醋、孜然粉大火翻炒即可。子姜燜雞煲

食材：雞肉、新鮮子姜3兩、青紅椒、蔥段、蒜片、鹽、糖、豆瓣醬、料酒、冰糖、味精1、將雞肉洗淨，剁成小塊；2、子姜洗淨，切片；3、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片；4、鍋內少許油，下蔥段和蒜片，煸出香味兒；5、倒入雞塊用小火慢慢炒，炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒，翻炒均勻；6、倒入一勺豆瓣醬、一勺醬油、5粒冰糖，翻炒上色；7、倒入食鹽，再倒入清水，沒過雞肉即可，大火燒開轉小火慢燉30分鐘，揭蓋，湯汁變得濃稠，雞肉也燜得差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘即可。