今天給大家介紹一道“鮮香菜”，它就是蒜蓉粉絲蒸蝦，做法簡單，口感鮮嫩，營養開胃，殺菌消毒，孩子吃了少生病。這是一道清淡鮮香的開胃菜，當粉絲吸收了蝦的鮮味後，會變的更加美味下飯，很適合在春天吃。大蒜性溫味辣，具有暖胃健脾、殺菌消炎、利尿、降壓、防癌的功效，孩子在春天多吃大蒜對身體有好處。
大蝦的營養價值很高，肉質鬆軟，人體易消化，尤其適合那些體質羸弱、大病初癒需要調養的人食用。大蝦中含有豐富的微量元素——鎂元素，可以很好的保護心腦血管健康，降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，對預防高血壓、心肌梗死有一定的幫助。另外大蝦中還含有磷元素，具有通乳的效果，適合小兒、孕婦食用。
蒜蓉粉絲蒸蝦做法
食材：大蝦、大蒜、小米辣、尖椒、鹽、油、生抽等。
做法：
第一步，大師去頭、去蝦線洗淨，然後沿背部剖開，在背部用刀劃幾刀，防止蝦在蒸的過程中變形。
第二步，粉絲泡軟，然後剪長段打散，平鋪在盤中，把處理好的大蝦按一層6個，錯開多鋪幾層，平鋪在粉絲上。
第三步，小米辣和尖椒切碎，大蒜剁成末備用。
第四步，起鍋燒油，倒入一半的蒜末爆香，然後關火再倒入剩下的蒜末炒香盛出備用。
第五步，爆香的蒜末中加適量的生抽、清水、鹽攪拌均勻備用。
第六步，把調好的蒸汁淋在蝦上，再把蝦盤放在蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右。