1.預防中風，土豆中富含鉀，常吃可防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每天吃一個馬鈴薯，能大大減少中風的危險。
⒉減肥，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪。
⒊養胃，中醫認為馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。
⒋降血壓，土豆中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用。
⒌通便，土豆中的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用。
接下來，推薦4種土豆的家常做法：
熗土豆絲
做法：土豆兩個去皮，胡蘿蔔半根洗淨，切成均勻的細絲，入水多淘洗幾次。炒鍋點火入足量的水，滴兩滴油，一勺鹽燒開。入土豆絲、胡蘿蔔絲輕燙一下，趕緊撈出，入涼水投涼，控幹水入盤。幹辣椒絲、蒜末、蔥段、花椒粒放在頂部。熱油均勻地潑在菜上面，入鹽、味極鮮、陳醋攪拌均勻即可。
土豆泥
做法：土豆去皮切片，入蒸鍋蒸至熟軟，取出搗成泥狀。鍋中倒少許油，放入洋蔥丁、培根丁翻炒出香味，倒入土豆泥拌勻、加入鹽、黑胡椒碎。關火，加入焯熟的玉米粒、豌豆粒拌勻。裝入烤碗中，上面鋪上芝士碎。入預熱好的烤箱200度10分鐘左右，烤至表面融化出焦點即可。
土豆燉排骨
做法：排骨放入冷水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨。土豆去皮切塊，不宜太大。熱鍋，放入適量油，加冰糖小火融化並炒出糖色，放入薑片、蒜末爆香，倒入排骨翻勻，加入料酒、老抽、醬油、蠔油都放入翻炒均勻至上色。倒入沒過排骨一大半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可。
做法：土豆去皮擦成細絲，然後剁碎，加入一個雞蛋、兩勺麵粉、鹽、十三香拌勻，用手團成圓球，壓扁，放入油鍋煎炸，兩面煎熟即可。
最後，提醒大家土豆不能跟柿子、西紅柿一起吃，會難消化；土豆也不能跟香蕉一起吃，會產生一定的毒素，導致長斑；土豆亦不能跟石榴同食，會引起中毒。
土豆忌連皮吃，發了芽的土豆有毒，為防中毒，發芽多的土豆最好棄之不食。土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。