1.预防中风，土豆中富含钾，常吃可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险。
⒉减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪。
⒊养胃，中医认为马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。
⒋降血压，土豆中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用。
⒌通便，土豆中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用。
接下来，推荐4种土豆的家常做法：
炝土豆丝
做法：土豆两个去皮，胡萝卜半根洗净，切成均匀的细丝，入水多淘洗几次。炒锅点火入足量的水，滴两滴油，一勺盐烧开。入土豆丝、胡萝卜丝轻烫一下，赶紧捞出，入凉水投凉，控干水入盘。干辣椒丝、蒜末、葱段、花椒粒放在顶部。热油均匀地泼在菜上面，入盐、味极鲜、陈醋搅拌均匀即可。
土豆泥
做法：土豆去皮切片，入蒸锅蒸至熟软，取出捣成泥状。锅中倒少许油，放入洋葱丁、培根丁翻炒出香味，倒入土豆泥拌匀、加入盐、黑胡椒碎。关火，加入焯熟的玉米粒、豌豆粒拌匀。装入烤碗中，上面铺上芝士碎。入预热好的烤箱200度10分钟左右，烤至表面融化出焦点即可。
土豆炖排骨
做法：排骨放入冷水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨。土豆去皮切块，不宜太大。热锅，放入适量油，加冰糖小火融化并炒出糖色，放入姜片、蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒、老抽、酱油、蚝油都放入翻炒均匀至上色。倒入没过排骨一大半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
做法：土豆去皮擦成细丝，然后剁碎，加入一个鸡蛋、两勺面粉、盐、十三香拌匀，用手团成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可。
最后，提醒大家土豆不能跟柿子、西红柿一起吃，会难消化；土豆也不能跟香蕉一起吃，会产生一定的毒素，导致长斑；土豆亦不能跟石榴同食，会引起中毒。
土豆忌连皮吃，发了芽的土豆有毒，为防中毒，发芽多的土豆最好弃之不食。土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。