楠木軒

常吃教你做蘿蔔絲肉餡的人一年也不跑一趟醫院

由 仝海燕 釋出於 美食

小時候超愛吃的,自己喜歡吃的總歸要會做的。 肉餡是肉包子的靈魂,相當重要。

By 親親豬和皮皮蝦

用料
  • 肉絲 適量
  • 白蘿蔔 適量
  • 青蒜 少許
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 料酒 適量
  • 雞精 適量
  • 生薑 適量
  • 鹽 適量
做法步驟

1、蘿蔔刮絲,開水氽後,撈出擠水

2、散開備用

3、五花肉肥瘦分開,分別切成粒

4、瘦肉粒拌入姜粒

5、青蒜切成片、粒備用

6、肥肉粒放入鍋中,小火煎

7、慢慢煎

8、煎出油來,把精肉粒也放進去

9、加入青蒜粒,拌勻

10、倒入適量老抽、生抽、鹽、雞精拌勻

11、倒入蘿蔔絲繼續攪拌

12、攪拌,蘿蔔絲與肉餡完美混合

13、不知道鹹淡的話,可以聞聞有沒有鹹的味道,餡略鹹點好,這樣製作成包子後,鹹味會滲透到饅頭面上的,味道剛剛好。

14、婆婆用這餡製作的大包子

15、滿滿的餡,超好吃

小貼士

婆婆一直說,調料簡單,肉餡味道更香,她不喜歡放太多亂七八糟的東西進去,材料就是蘿蔔絲,五花肉,青蒜,生薑以及基礎的調味品。 她做的菜品一直很香,實踐證明她說得極有道理,因此我極認可她的說法,我也喜歡儘量簡單就好。

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