兒子特別饞超市的一款零食，外面掛了一層糖霜，潔白如雪，入口即化，咬一口甜滋滋的，價格23塊錢一斤，做法簡單，步驟並不複雜，但是難點比較多，稍不留神，就會變成拔絲的了，今天教你一道正確的做法，剛出鍋的小零食，孩子非常喜歡吃，忍不住往嘴裡一直送，成本也就3塊錢。
整個過程最難的就是熬糖漿，可以說是個功夫活，火候的大小決定了糖霜的質量，必須要用小火，其實這個做法，非常傳統，在酒席上很常見，適合各種掛糖霜的小吃，外面很甜，而且越嚼越香。
掛霜小零食
食材：麵粉、酵母粉、雞蛋、白芝麻
調味：白糖
1、準備300克中筋麵粉，加入2克酵母粉，8克白糖，打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，再準備適量的溫水。
2、用溫水邊倒邊攪拌，攪成絮狀後，淋入10克食用油，5克白芝麻，下手揉成麵糰，摸起來偏硬一些，蓋上一層保鮮膜，餳發30分鐘。
3、取出餳好的麵糰，隨便揉上幾下，等麵糰光滑後，按壓成一個圓形。
3、擀成一個長方形麵餅，大約0.5釐米的厚度，先豎著切，再橫著切，切成均等的小碎丁。
4、切好的小碎丁抖散，用雙手搓一搓，搓成小圓球的樣子。
5、等油溫5成熱，倒入小圓球，小火開始慢炸，隨著油溫的升高，圓球會慢慢浮起，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，量變成金黃色，即可控油撈出。
6、鍋中倒入50克清水，50克白糖，小火慢慢加熱，用鏟子順時針攪拌，先把糖漿熬黏稠。
7、等糖漿鼓起大泡後，關掉火源，倒入炸好的面豆，快速翻炒均勻，讓面豆的表皮都裹上一層糖漿。
8、翻炒的過程一定不要停，剛倒進去的面豆，會粘連在一起，要多翻拌一會兒，才能看到想要的結果。
9、一道好吃的掛霜小零食就做好了，酥脆可口，咬一口甜滋滋的，剛上桌一會兒，就被“消滅”了一大半，越吃越上癮，孩子還問，能不能在做一鍋？
技巧總結
麵糰餳發時，要放置在溫暖的地方，控制在30分鐘就行，加酵母粉是為了好消化，如果不加也沒事，如何測試油溫？把筷子放進油鍋中，看到筷子尖冒泡，表示就能下鍋炸了。