要說廈門外國人最多的區域,那肯定非濱北莫屬。因此總覺得這裡的多元文化匯聚,就連美食,也總能尋到更多驚喜。這裡私藏了不少風格各異的異國料理,從高階西餐廳到街邊小店,應有盡有,值得好好來探尋。
但相比之下,我最喜歡的還是官任路上接地氣的小店,許久沒來,但每次來都能有新發現。這家小娘惹,看著新鮮,走進一問才發現原來不算新店,之前在和寧路開了2年多了,去年10月份才搬來官任路上。
店面不大,是小而溫馨的那種社群小店之感,據說店裡的主廚是位90後的米其林廚師,牆上掛著的廚師團隊和主廚滿滿一牆的榮譽。
店如其名,主打的是馬來西亞的娘惹菜。何謂娘惹菜?其實是東南亞菜系中的“混血兒”。它即包含了中國菜的元素,又融合了東南亞的特色,將咖哩、辣醬、椰漿等醬料和東南亞的各種香料發揮得淋漓盡致,也將鹹、甜、辣等多種口味融合在了一起。
首先最讓我吃驚的是這道馬來椰漿飯的價格,竟然只要4塊錢!米飯加入椰漿和班蘭葉調味後蒸煮,帶著淡淡椰香,再搭配半顆雞蛋,花生米,黃瓜片,小魚乾,拌上畫龍點睛的SAMBAL醬,一份簡單的工作餐就搞定了。在這個許多餐廳一碗米飯都要價5塊錢的時代,這樣的價格和品質實在是太給力了。
還有復古的公雞碗和蝦片,是不是記憶一下子就被拉回到兒時?
當然,如果人多一起,甚至可以把選單刷上一遍,不要問我是怎麼知道的哈。娘惹咖哩雞與土豆,娘惹咖哩的質地更加濃稠,口感層次也比泰式咖哩更加豐富,口味也要偏辣一丟丟,同樣也是拌飯神器。配菜的土豆燉煮得非常軟綿,有入口即化之感。
同樣帶著辣味的還有這道馬來仁當牛肉,據說它可是被稱為“東南亞美食第一名”呢!它運用了椰子油、生薑、檸檬草、大蒜、紅蔥、辣椒、黃姜葉等大量的香料同牛肉一起熬煮,至水分收幹再進行炒制。牛肉吸收了香料的精華,咀嚼口感適中,香氣四溢。
黃姜粉炸雞翅,金色酥脆的外表,咬下還能帶著汁水,真正的外酥裡嫩。雞肉超級入味,有點像奧爾良的味道,但辣度稍減甜度提升,這一切都是黃姜的功勞。雖然是油炸,但黃姜有清熱解毒之功效,所以不用擔心太上火哦。
黃油麥片蝦,炸得酥脆的鮮蝦用黃油炒過的麥片包裹,入口帶著香甜的奶香味,大人小孩都喜歡。
新馬海南雞,單看這明黃的色澤就讓人垂涎欲滴。表皮緊緻柔嫩,雞肉細嫩,這是一道相當考研廚師功力的菜品。
巴生肉骨茶,選用的都是中排,湯底醇厚,肉骨茶香。
主食也可以選炒粿條,Q彈順滑,滿口醬香,和廣東的牛河有些許相似。
馬來風光,空心菜炒SAMBAL醬,一秒穿越到馬來的感覺。
馬來沙爹肉串,比廈門的沙爹要甜口一些。肉串這種存在,就是吃著吃著就停不下來。
再搭配一份冰鎮的自制飲品馬來西亞白咖啡或者檸檬茶,舒暢。
還有甜品摸摸扎扎,也就是加了芋頭和地瓜的椰汁西米露,飯後來一份,幸福感爆棚。
看完了介紹,你是否也喜歡上這樣異國口味的小店呢?重點是價效比還很高哦,值得來嘗試。