精品食譜挑戰現場——香辣釘螺

蝸牛是清明時節最胖的。所以現在是吃蝸牛的最佳時間。俗話說“清澈明亮的蝸牛抵達只鵝手中”。寶爸會在家裡喝一點葡萄酒，然後像這樣炒一盤葡萄酒和蔬菜。蝸牛價格便宜，營養價值高。這是高蛋白的低脂食品。具有清熱止渴、利尿明目的功效。

皓皓的 【美食】

用料

釘螺 1000克蔥薑蒜 適量郫縣豆瓣醬 1湯勺花椒 適量幹辣椒 2根白酒 適量鹽 適量白糖 適量

做法步驟

1、將釘螺後面用鉗子弄掉一小截

2、加入少量鹽吐沙，中途要換2到3次水。最後沖洗乾淨備用

3、準備蔥薑蒜。

4、食材已準備妥妥的

5、鍋中注入油，

6、爆香花椒後取出

7、下入郫縣豆瓣醬

8、煸炒出紅油。

9、下入蔥薑蒜炒香。

10、倒入洗淨的釘螺

11、煸炒均勻

12、烹入白酒。

13、加入糖，

14、適量的水。

15、沒過釘螺即可

16、蓋上蓋子，煮10左右

17、燒至湯汁濃縮。

18、加入味精，關火，在原湯中泡至1小時即可。

19、成品圖

20、成品圖

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