臘鴨腸也是家鄉特有的美味，雖然不能和臘肉臘腸相媲美，但是這道香辣臘鴨腸就是要吃那個結合了花椒+青椒+幹辣椒+野山椒+辣椒醬的辣味的臘味，辣得狠過癮，非常下飯非常不錯的下酒菜！
用料
臘鴨腸一卷
料酒 適量
五香粉 適量
蒜末 適量
蒜苗 適量
薑絲 適量
花椒 7～8粒
幹辣椒 3～4個
野山椒 三個
野山椒水 三勺
辣椒醬 一勺
生抽 適量
青椒或線椒一個
白糖 少許
㊙️臘味‼️辣炒臘鴨腸‼️辣出天際的做法
媽媽親自洗淨捆好卷寄過來的臘鴨腸。
溫水泡軟至顏色變白，用力擠去水分。
切寸斷，加料酒和五香粉攪拌均勻，醃製一會。
準備幹辣椒，姜和蒜。
準備野山椒水，把野山椒切段。
媽媽做的超級辣的剁辣椒。
蒜苗洗淨切寸斷。
青椒洗淨切塊。
起油鍋，放薑絲蒜末幹辣椒。
放花椒粒。
倒入臘鴨腸煸炒一會。
把浸泡臘鴨腸的料酒也倒入鍋中。
改中小火，倒入野山椒以及野山椒水。
放一勺剁辣椒。
～我這因為是媽媽做好寄來的非常辣！
翻炒均勻。
改小火，加生抽。
中小火翻炒一會，此時可以讓臘鴨腸吸收辣味。
倒入蒜苗梗。
倒入青椒。
撒蒜苗葉。
適量白糖。
翻炒均勻，關火。
來杯小酒，香辣臘鴨腸開吃吧，嘿嘿真的狠辣( •̀∀•́ )
