食材清單：綠西葫蘆2根約620克 扇貝肉250克 雞蛋3個 蠔油30克 鹽4克 白胡椒粉少許 大蔥35克 香油1茶匙 食用油80克 蔥花2克 熟芝麻1小撮 清水100克 餃子皮30個左右
每天早上六點半我就要起床做一家人的早餐，咱們中式的早餐基本都以粥為主，口感軟糯容易消化，而且現在又是秋季，早上氣候有點涼，喝粥會覺得很舒服，身上和胃裡都暖乎乎的。但是喝粥的同時還需要搭配一些小菜和麵食，既豐富了口感又頂餓！
我是地道的北方人，平時吃麵食比較多，我們祖輩人還比較擅長做麵食，像饅頭、包子、餃子這些常見面食的製作都是不在話下的。但是現在很多年輕人因為各種原因大多數都不會這手藝了，有的可能是比較忙，有的則是比較懶，寧願花幾塊錢去外面買。但我還是喜歡自己動手做，不僅乾淨衛生而且用料十足，那今天就來教大家一款懶人水煎包做法，無需揉麵，也不用發酵，用買來現成的餃子皮就能做，餡料為西葫蘆、雞蛋和扇貝肉，成品皮薄餡大、晶瑩剔透，清淡中又透著鮮美，就算在時間緊張的早上也可以輕鬆搞定喲！
【西葫蘆雞蛋扇貝水煎包】
烹飪步驟：
1.將西葫蘆洗淨擦成絲，加入鹽拌勻醃製15分鐘，這樣是為了煞出西葫蘆中的水分。
2.鍋中加35克食用油燒熱，雞蛋充分打散倒入鍋中，定型後搗成小塊盛出晾溫。
3.扇貝肉清理乾淨切成小丁塊，大蔥切成碎末備用。
4.將扇貝丁、雞蛋和大蔥放進容器中，西葫蘆絲擠去多餘水分也放進去。
5.接著調入蠔油、白胡椒粉、香油和剩餘的50克食用油，混合拌勻即可。
6.買來現成的餃子皮再擀薄一些，注意中間位置要比邊緣稍厚。
7.用左手托住餅皮，中間放適量餡料，右手拇指和食指沿著邊緣一圈捏出褶狀。
8.直至收口，這樣一個包子就包好了，剩餘的食材全部包成包子。
9.平底鍋刷少許食用油，將包子依次排放鍋中開小火，煎至包子底部呈焦黃狀態。
10.倒入清水至包子生胚高度的一半，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。
11.待鍋中水分蒸發，包子表皮呈透明狀態撒入蔥花和熟芝麻，關火即可。
12.一款皮薄餡大又鮮美的水煎包就做好了，搭配粥當作早餐太巴適了！
小貼士：
西葫蘆用鹽醃製後擠去水分，這樣餡料就不會水塌塌的了。西葫蘆中已經有鹹度了，所以調餡時就只放了蠔油。食材分量大概能包30個左右的水煎包，吃幾個就煎幾個，剩餘的生胚可以冷凍儲存，隨吃隨取。
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【來源：樂道說娛樂】
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