我們都知道隔夜菜不健康,但很多家庭還是經常會吃隔夜菜,一頓吃不完的飯菜,放在冰箱裡,第二天還能吃。有些食物,這樣吃是沒有問題的,但是有些隔夜菜確實不能吃的,比如今天小編給大家安利的這道菜,千萬不要隔夜吃。這菜千萬不要隔夜吃,吃一次比抽菸的危害還大,馬上告訴給家人!這就是黃花菜,隔夜的黃花菜不能吃,在夜間黃花菜的莖、芽都會產生一些對人體有害的物質,所以隔夜的黃花菜食用是不安全的。今天營養師大喬為大家分享的這道黃花菜炒肉大家喜歡嗎?喜歡的朋友就在評論區告訴我吧。
黃花菜炒肉
配料:
黃花菜 400克、瘦豬肉適量、花生油適量、精鹽適量、五香粉適量、蔥適量、生抽適量、料酒少許
烹飪步驟:
1.冷凍的黃花菜提前解凍
2.瘦豬肉洗淨切片,加少許料酒和生抽醃製一下,使肉質更鮮嫩
3.黃花菜解凍後沖洗乾淨,攥掉水分
4.炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入醃製好的瘦豬肉翻炒
5.加入黃花菜翻炒
6.加入鹽、生抽調味
7.出鍋裝盤。
烹飪小貼士:
選購技巧1、看顏色:正常情況下,鮮黃花菜製作成乾菜後,其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”,多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫燻過的黃花菜顏色不均勻。2、聞氣味:購買幹黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,而用二氧化硫熏製過的黃花菜則有刺激性氣味。3、用手捏:用手成把捏緊黃花菜,鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形,說明菜乾、質量好,如果松手後仍成團形不能恢復原狀,說明菜溼,易發黴。