不懂吃某魚可惜了，比蝦便宜，比骨頭補鈣，孩子多吃更聰明

風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗!大家好，因為熱愛是我們相遇。民以食為天，吃是最重要的小事。世間萬物，生生不息，地大物博，滋養珍饈。從不缺少食材的我們，用一雙勤勞而智慧的雙手，能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。

不懂吃這魚可惜了，比蝦便宜，比骨頭補鈣，孩子多吃更聰明！

今天跟大家分享一道龍頭魚燜豆腐。那先來說說這個龍頭魚，光聽這個魚名就覺得特神氣。其實它的名字由來也非常具有神話色彩的：有的說龍頭魚是龍王的第十個兒子，因貪圖享樂，幹盡壞事， 被龍王逐出龍宮；有的說龍頭魚原有根梗骨，在海龍王為鰳魚籌骨時獻了出來，身上有肉無骨，站不起來，龍王為了彌補，便把龍頭柺杖插入龍頭魚的身體中，認它做了乾兒子，魚蝦見了如見龍王。

相較於它充滿神話色彩的大名，作為別名的“豆腐魚”倒是更容易讓人理解，只因它肉質細嫩，骨刺稀少而綿軟，完全不具備殺傷力，比豆腐還要來得軟嫩，所以很多人叫它“豆腐魚”。

龍頭魚含有豐富的蛋白質和微量人體所需元素，它能保護視力、補鈣、健腦補腦，具有很高的營養成分。它和豆腐的結合，是營養成分的碰撞。有利於消除水腫、緩解貧血、提高免疫力，是一道很補的菜餚。

【龍頭魚燜豆腐】

食材：1斤龍頭魚，1塊嫩豆腐，生薑片，大蒜末，料酒，生抽，蠔油，少許老抽，五香粉，鹽，蔥花

詳細做法：

先將龍頭魚內臟處理乾淨，加入鹽醃製一會，熱鍋倒油，油燒熱後，放入生薑片和大蒜末下去煸炒片刻。將醃製好的龍頭魚倒入油鍋裡用中火煎一小會，不能去翻動，魚很容易碎。

倒入料酒、生抽、蠔油、少許老抽、五香粉，再倒入適量的清水下去燒。

水燒開後，將切好的豆腐倒入鍋裡燒。

加少許的鹽下去調一下味道，蓋上鍋蓋，用中火燜3分鐘左右。

湯汁濃稠，嘗一下味道，鹹淡適中，再撒點香蔥下去，即可起鍋。

龍頭魚燜豆腐，魚肉質軟嫩、鮮美，少刺，鮮嫩美味，再和嫩滑的豆腐一起煮，營養豐富，非常適量孩子吃。

所謂美食，關鍵是美食需要如何做到。?傑納勒爾·喬治·S·巴頓在不經意間這樣說過，接受挑戰，就可以享受勝利的喜悅。美食製作過程固然不容易，但完美的結果卻可以使我們精神大振。製作美食犒勞自己或分享給大家，都是不錯的選擇。下期不見不散哦！