清炒荷蘭豆
做法：
1，荷蘭豆撕去兩邊莖線後，洗乾淨備用。蔥薑蒜切末。紅辣椒切成菱形，土豆切片。
2，鍋燒熱，加入清水燒開，把荷蘭豆下鍋焯一下水，用冷水過涼。（這樣可以縮短炒菜時間，炒出來的荷蘭豆翠綠不變色）。
3，鍋里加適量油，加入蔥薑蒜末爆香。放入荷蘭豆、土豆片、辣椒大火翻炒。
4，依次加入少許生抽，胡椒粉，鹽，味極鮮調味。炒至均勻即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦8只、粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許
做法
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.醃製蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！
酸蘿蔔炒肥腸
食材：酸蘿蔔；肥腸；鹽；糖；生抽；薑片；大料；料酒；幹辣椒
做法
1、料酒加薑片煮洗乾淨的肥腸40分鐘。
2、撈出肥腸切段。
3、鍋內熱油，小火將幹辣椒和蔥花，薑片炒香。
4、放肥腸翻炒。
5、加一點糖和生抽。
6、肥腸上色後加適量鹽。
7、放酸蘿蔔進去翻炒兩分鐘。
8、出鍋。
平菇炒雞蛋
食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥薑蒜適量
做法：
1.平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇瀝水待用。
5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。
7.調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8.鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10.撒入青椒片，翻炒到斷生。
11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12.倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁即可。
涼拌豬耳朵
配料：豬耳600克，料酒4湯匙，白醋4湯匙。15杯水，4湯匙醬油，2湯匙料酒，2個八角形，一半花椒，3個蔥，4片姜，2湯匙醬油，1湯匙大蒜，一半鹽，一半香菜葉，一半紅油，1湯匙芝麻油和1湯匙花椒油。*如果你喜歡辛辣的食物，你可以加2湯匙油辣椒（也就是說，餘下的辣椒油殘渣時，使紅油）
做法：
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
子姜燜雞煲
食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精
1、將雞肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。
3、子薑切片。
4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油幹炒，因為雞子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
7、然後倒入雞塊用小火慢慢炒。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
9、翻炒均勻。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。
15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。