酸辣藕片：不僅爽口開胃，還祛暑健脾！夏季養生菜就是它了！
一到，無論大人還是寶寶都很容易脾胃虛而食慾不振，多吃一些健脾胃的食物來養護一下很有必要。
蓮藕生津、健脾和胃，能緩解中暑，夏季食用再合適不過了！
蓮藕性涼，脾胃虛寒的人又不宜生吃，所以我們先燙熟，再涼拌！調個酸辣的味兒，染個粉嫩的色，做出來的小菜不僅養生，還好看，好吃！
就衝顏值，挑剔的寶寶也會吃上幾片的！
涼拌藕片
食材
蓮藕 兩小節
紅心火龍果 1/4個
大蒜 小半頭
小米辣 半根（可省略）
原汁醬油 兩勺
醋 半勺
蠔油 大半勺
白糖 一小撮
水 適量
做法
1. 蓮藕去皮切片，開水焯三四分鐘，然後撈出晾涼。
2. 把火龍果肉放在濾網上壓一下，擠出汁水！我們就用這汁水給蓮藕畫個美美的妝！
火龍果潤腸通便，夏季容易上火、便秘的寶寶可以適當食用，效果很好！
3. 火龍果汁里加少量涼開水攪勻，待藕片涼透後澆上去，不時翻一下以便染色均勻。
現在天氣比較熱，建議等待染色時把藕片放入冷藏室。
4. 接下來我們調料汁：熱鍋涼油，待油6成熱時把蒜末和小米辣（不能吃辣的可省略）放下去，煎到蒜接近金黃時關火（不要封全黃再關火哦，會糊的）。
5個。取半勺炸油，加入三四滴芝麻油、兩勺醬油、半勺蠔油、半勺醋、一撮糖、少許鹽和蓮藕片的一些果汁，拌勻。嚐嚐鹹味，然後根據你的口味調整。
建議料汁要多一些，這樣藕片更容易入味。
6. 藕片里加點兒煮好的毛豆，把料汁澆上去拌勻就好了。
毛豆加了鹽和八角煮熟的。裝飾用，可以不加。
小貼士
1. 喜歡蔥花、香菜的人可以加點兒進去直接拌。
2. 料汁調好之後務必要嘗一下，根據自己的口味做一下調整。